原创力文档- 1、本文档共76页，其中可免费阅读23页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
摘要
龙眼作为一种药食同源性水果，不仅清甜多汁，且富含多种生物活性成分。γ-氨
基丁酸（GABA）为龙眼果肉中主要氨基酸之一，具有降血压、抗抑郁、调节激素代
谢等多种功效，有望在食品及医药领域得到广泛应用。高温、低氧、气调贮藏、机械
损伤等环境胁迫均会诱导植物组织内GABA大量积累。机械损伤是水果采摘后遇到
的主要应激反应，而关于机械损伤对龙眼果肉中GABA代谢的影响尚无报道。因此，
本文探究了不同贮藏温度及不同鲜切方式对龙眼果肉品质及GABA
文档评论（0）