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淀粉副产品的产业化利用考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察学生对淀粉副产品的产业化利用知识的掌握程度，包括其提取、加工、应用等方面，以及学生分析问题和解决问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.淀粉副产品的产业化利用中，以下哪种物质是常用的溶剂？()

A.水

B.醇

C.酸

D.碱

2.淀粉的提取过程中，常用的分离技术是？()

A.萃取

B.沉淀

C.过滤

D.蒸馏

3.淀粉酶的主要作用是什么？()

A.分解蛋白质

B.分解纤维素

C.分解淀粉

D.分解脂肪

4.淀粉糖浆的主要用途是什么？()

A.食品添加剂

B.纺织品上浆

C.油墨生产

D.以上都是

5.淀粉衍生物中，常用于制造塑料的是？()

A.纤维素

B.纤维素酯

C.淀粉

D.淀粉糖

6.淀粉废水处理中，常用的絮凝剂是？()

A.明矾

B.氢氧化钠

C.硫酸铝

D.氯化钙

7.淀粉的糊化温度一般在多少摄氏度左右？()

A.40-60℃

B.60-80℃

C.80-100℃

D.100-120℃

8.淀粉的结晶度越高，其粘度越？()

A.高

B.低

C.不变

D.无法确定

9.淀粉在食品工业中的应用不包括？()

A.增稠剂

B.稳定剂

C.酸化剂

D.发酵剂

10.淀粉基生物降解塑料的主要优点是？()

A.强度高

B.成本低

C.无毒无害

D.以上都是

11.淀粉在造纸工业中的作用是？()

A.增强纸张强度

B.提高纸张平滑度

C.降低纸张成本

D.以上都是

12.淀粉发酵生产酒精的工艺流程中，最关键的步骤是？()

A.淀粉酶解

B.糖化

C.发酵

D.蒸馏

13.淀粉废水中的主要污染物是？()

A.有机物

B.重金属

C.氮磷

D.以上都是

14.淀粉酶解过程中，常用的酶是？()

A.淀粉酶

B.纤维素酶

C.蛋白酶

D.脂肪酶

15.淀粉衍生物中，常用于制造胶粘剂的是？()

A.纤维素

B.纤维素酯

C.淀粉

D.淀粉糖

16.淀粉基复合材料的主要优点是？()

A.强度高

B.质量轻

C.成本低

D.以上都是

17.淀粉在化妆品工业中的应用是？()

A.增稠剂

B.稳定剂

C.粘合剂

D.以上都是

18.淀粉废水处理中，常用的生物处理方法是？()

A.好氧处理

B.厌氧处理

C.紫外线消毒

D.超滤

19.淀粉酶解的效率与哪种因素关系最大？()

A.温度

B.pH值

C.淀粉浓度

D.以上都是

20.淀粉基生物降解塑料的降解时间一般在多少天内？()

A.1-3天

B.3-7天

C.7-14天

D.14-30天

21.淀粉在农业中的应用是？()

A.作为肥料

B.作为饲料

C.作为土壤改良剂

D.以上都是

22.淀粉的糊化过程中，淀粉粒会发生什么变化？()

A.破裂

B.结晶

C.聚集

D.以上都是

23.淀粉基生物降解塑料的主要缺点是？()

A.成本高

B.强度低

C.加工难度大

D.以上都是

24.淀粉酶解过程中，常用的酶抑制剂是？()

A.淀粉酶

B.淀粉酶抑制剂

C.纤维素酶

D.蛋白酶

25.淀粉在医药工业中的应用是？()

A.制药辅料

B.靶向药物载体

C.生物医用材料

D.以上都是

26.淀粉废水处理中，常用的化学处理方法是？()

A.酸化

B.碱化

C.沉淀

D.蒸馏

27.淀粉基生物降解塑料的制备过程中，常用的单体是？()

A.淀粉

B.纤维素

C.淀粉糖

D.淀粉酯

28.淀粉在食品工业中的应用不包括？()

A.稳定剂

B.增稠剂

C.酸化剂

D.发酵剂

29.淀粉酶解过程中，最常用的淀粉酶是？()

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.以上都是

30.淀粉在建筑材料中的应用是？()

A.增强剂

B.稳定剂

C.防水剂

D.以上都是

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.淀粉副产品的产业化利用中，以下哪些物质属于可再生资源？()

2.淀粉提取过程中，可能产生的副产品包括？()

3.淀粉酶解过程中，影响酶活性的因素有哪些？()

4.淀粉糖浆的类型主要有哪几种？()

5.