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第1节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质
1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？问题探讨斯巴兰让尼实验
1、酶的本质阅读教材P81页,关于酶本质的探索
酶的发现发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关酵母细胞中的某物质(酿酶)能在细胞外起作用(脲)酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳少数RNA也有生物催化功能切赫和奥特曼
巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞,他的观点哪些是正确的,哪些是错误的?李毕希的观点呢?
为什么当时只能推测酶是蛋白质,而不能证明酶是蛋白质?
酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
过氧化氢在不同条件下的分解细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。2、酶在细胞代谢中的作用
实验现象试管号3%H2O2控制变量点燃的卫生香检测实验处理H2O2分解速度(气泡多少)12ml22ml90度水浴加热32ml滴加3%氯化铁2滴42ml滴加20%肝脏研磨液2滴无很少不亮较多发亮很多复燃
探究：与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2号试管有气泡放出。这一现象说明加热能促进H2O2的分解，提高反应速率。2H2O22H2O+O2↑1过氧化氢溶液90°C水浴2过氧化氢溶液
2H2O22H2O+O2↑能量常态分子活跃状态（有利于化学反应的进行）活化能活化能：分子从常态转化为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
探究：3号和4号试管未加热，也有大量气泡产生，这说明什么问题？FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的H2O2酶都能降低H2O2的活化能，加快H2O2分解的速率。2H2O22H2O+O2↑H2O2酶2H2O22H2O+O2↑FeCl3无机催化剂生物催化剂3过氧化氢溶液氯化铁溶液4过氧化氢溶液少许肝脏
探究：3号和4号试管相比，哪支试管的反应速率快？这说明什么问题？4号试管的反应速率比3号试管快的多。说明过H2O2酶比Fe3+降低该反应活化能的能力更强，说明酶催化效率更高。资料：质量分数为20％的新鲜猪肝研磨液1滴质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶无机催化剂：Fe3+所含酶的相对数量：1Fe3+的相对数量：25万3过氧化氢溶液氯化铁溶液4过氧化氢溶液少许肝脏
酶降低化学反应活化能没有酶催化酶使活化能降低反应过程有酶催化能量
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高
知识延伸酶与一般催化剂相比具有以下相同点：1、改变化学反应速率，本身不被消耗；2、只能催化热力学允许进行的反应；3、降低活化能，加快化学反应速率，缩短达到平衡时间。
(1)实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解,这里的”不同条件”指哪些?(2)为什么要设计四组实验,1号组有什么作用?(3)实验变量(自变量)。反应变量(因变量)。无关变量各是什么?控制变量
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