高中生物《酶的作用和本质》教学课件18.pptx

酶的作用和本质

学习目标1、酶在细胞代谢过程中的作用2、酶的本质3、活化能的理解4、变量的概念和种类

合作探究一：细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H一、酶在细胞代谢中的作用

合作探究二：酶在细胞代谢中的作用

2H2O2→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶新鲜的猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液

步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3新鲜肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验等量性原则等量性原则单一变量原则变量

1控制变量与对照实验1、自变量：实验中人为控制改变的变量。2、因变量：随自变量而变化的变量。3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。P79

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能

催化剂降低了反应物分子活化时所需的能量

反应物产物………………活化能反应进程能量催化剂在化学反应中的作用..……………无机催化剂…….........酶催化剂请根据无催化剂反应进程画出无机催化剂、酶催化剂反应进程和能量的关系，并标出活化能

2、降低活化能，使反应速率加快；1、改变化学反应速率，本身不被消耗；酶与一般催化剂的共同点:如图abc中，代表正常条件下分子活化能是，代表酶促反应所需活化能是；代表酶所降低的活化能的是。3、不改变平衡点

正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能（二）酶在细胞代谢中的作用（一）细胞代谢

合作探究：酶的本质阅读P81页，找到每位科学家的猜想和结论二、酶的本质

巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能

发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳VS其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA酶的本质是什么呢？

本节小结酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。

1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶是细胞产生的B.大多数酶是生物催化剂C.大多数酶的化学本质是蛋白质D.大多数酶的基本组成单位是多肽2、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C练一练CD

3.关于酶的叙述中,正确的是()A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物D．酶都是在核糖体上合成的4．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（?）A．有利于过氧化氢酶的释放??B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性??D．以上说法都不正确AC

5．20世纪80年代初，Cech和Altman分别发现了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的传统观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化学奖。“核酶”是指某些（）A．DNAB．RNAC．染色体D．ATPB

下列说法正确吗？A.是活细胞都能产生酶B.酶只能由活细胞产生C.具有分泌功能的细胞才能产生酶D.生物体内的酶有的从食物中获取，有的在生物体内合成E.产生激素的细胞一定能产生酶F.产生酶的细胞一定能产生激素×√×××√关键词1：活细胞

下列说法正确吗？A.酶是蛋白质B.