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742蛋白质和油脂-高一化学课堂课件（人教版2019）.pptx

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    第四节课时1基本营养物质第七章有机化合物

    01学习目标

    CONTENT糖类和蛋白质、油脂的组成0203糖类和蛋白质、油脂的性质糖类和蛋白质、油脂的用途

    二、基本营养物质——蛋白质1、蛋白质在酸、碱、或酶等催化剂的作用下能够水解，最终产物是氨基酸。甘氨酸 苯丙氨酸【思考与讨论】

    二、基本营养物质——蛋白质2、蛋白质的性质1．溶解性天然有机高分子有的溶于水有的难溶于水鸡蛋清丝、毛等

    二、基本营养物质

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