高中生物《酶的特性》教学设计22.doc

《酶的特性》教学设计

【教学过程】

降低化学反应活化能的酶

1.酶的本质酶本质的探索历程

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物

其中绝大多数酶是蛋白质（核糖体合成），少数酶是RNA（主要细胞核）。

实验验证

2.酶的作用

（1）细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的许多化学反应的统称，是细胞生命活动的基础。

思考：细胞代谢的主要场所？活细胞都能产生酶吗？为什么？

（2）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

（3）作用机理：酶能降低化学反应的活化能，

缩短到达平衡点的时间

（且酶比无机催化剂降低活化能的作用更显著）

（4）实验验证：酶具有催化作用的实验设计思路及结果分析

实验组：底物+相应酶液→检测：底物是否被分解

对照组：底物+等量蒸馏水→检测：底物不被分解

结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，反之，不具有催化作用。

（5）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解

①变量及变量间的关系

自变量：加热、氯化铁和肝脏研磨液

因变量：H2O2的分解速率

（观察的指标：产生气泡的数量及速率或点燃但无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度）

两者关系：自变量是原因，因变量是结果，二者有因果关系。

无关变量：除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可能因素，如实验温度、H2O2的浓度、肝脏研磨液的新鲜程度等。

额外变量：也称干扰变量，指实验中由于无关变量所引起的变化和结果。额外变量对因变量有干扰作用，会造成误差。

说明：实验的关键之一是控制无关变量或减少额外变量，以减少误差。无关变量要控制相同且适宜。

②对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。

一般要设置对照组和实验组。

实验组：2、3、4；对照组：1

设置对照的目的：排除实验中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度。

③结论：酶在细胞代谢中具有催化作用，同时还证明与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性

（6）意义：由于酶的催化作用，使细胞代谢能在温和条件下快速进行。

归纳：酶的本质及生理作用

化学本质

绝大多数是蛋白质

少数是RNA

合成原料

氨基酸

核糖核苷酸

合成场

核糖体

细胞核（真核细胞）

来源

一般来说，活细胞都能产生酶

作用场所

细胞内、外或生物体外均可

生理功能

生物催化作用

作用原理

降低化学反应的活化能，提高化学反应速率

与无机催化剂对比

共性：①加快反应速率，但不改变化学反应的方向和化学平衡

②只能催化自然条件下能发生的化学反应；

③反应前后酶的性质和数量均没有变化。

特性：①高效性②专一性③需要适宜的条件：常温、常压、适宜PH

例1：下列有关酶的研究，按时间先后顺序正确的是=1\*GB3①斯巴兰札尼证明鸟胃里有化学变化=2\*GB3②施旺从胃液中提取出胃蛋白酶=3\*GB3③人们认为鸟胃里无化学变化=4\*GB3④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质=5\*GB3⑤科学家认为，酶是活细胞里产生的具有催化作用的有机物，少数酶是RNA

A.=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤B.=3\*GB3③=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④=5\*GB3⑤C.=1\*GB3①=2\*GB3②=4\*GB3④=3\*GB3③=5\*GB3⑤D.=3\*GB3③=1\*GB3①=2\*GB3②=5\*GB3⑤=4\*GB3④

3.酶的特性

（1）高效性：比较过氧化氢在不同条件下的分解

①原理：2H2O2→2H2O+O2

比较H2O2在常温、常压、H2O2酶、铁离子等条件下气泡产生的多少（O2产生速率）或卫生香燃烧的剧烈程度，比较二者的催化效率的高低

②过程

试管号

1

2

3

4

H2O2液

2ml

2ml

2ml

2ml

温度

常温

90

常温

常温

FeCl3溶液

—

—

2滴

—

肝脏研磨液

—

—

—

2滴

气泡释放量

无

很少

较多

最多

卫生香燃烧

无变化

几乎无变化

轻度燃烧

猛烈燃烧

结果分析

H2O2

自然分解缓慢

加热

能促进H2O2分解

Fe3+

能催化H2O2分解

H2O2酶有催化H2O2分解的作用，且效率高

结论

同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更