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发酵工程练习试题及答案
1.矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。
A、缺氧
B、低温
C、干燥
D、冷冻
【正确答案】：A
2.通过温和型噬菌体作为媒介，把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象称为（）
A、转导
B、转化
C、接合
D、转染
【正确答案】：C
3.发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）
A、营养物质的消耗
B、微生物呼出的CO?
C、微生物细胞数目的增加
D、代谢产物的积累
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