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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

2025年餐饮连锁行业市场调查报告

餐饮连锁行业市场调查报告

当前，随着市场经济的进一步发展和消费者的消费观念的改变，餐饮品牌经营的重要

性日益凸显。作为餐饮业的新兴形式，餐饮连锁已成为市场的主流趋势。本报告通过

市场调查，对餐饮连锁行业市场现状、发展趋势以及消费者需求和行为等方面进行分

析。

一、餐饮连锁行业市场现状

1.行业规模

据统计，目前我国餐饮连锁行业规模已超过5000亿元，连锁店数量超过3万家。其

中，快餐、饮品和甜品为主导品类，占比超过60%。

2.品牌竞争

餐饮连锁行业的品牌竞争日趋激烈，不仅国内企业如呷哺呷哺、黑鲸鱼等在市场上逐

渐崭露头角，城市综合体、购物中心等商业地产也开始进军该行业，引入国际品牌如

肯德基、星巴克等，加剧了行业的竞争。

3.营销策略

面对日益增长的竞争压力，餐饮连锁企业纷纷采取多种营销策略。例如，加盟商分润、

代理商计提奖金、消费者打折优惠券等方式带动营销业绩，同时餐饮连锁企业还通过

定位特色、实现差异化等方式增加自身竞争力。

二、餐饮连锁行业发展趋势

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

1.多元化

餐饮连锁行业将向多元化发展，除了传统的快餐、甜品、饮品等品类之外，还将涉及

到更多的晚餐、午餐、早餐、下午茶等品类，甚至涉及到其他相关业态。

2.新零售

随着新零售的兴起，餐饮连锁企业也将积极拥抱新模式、新科技，推进线上线下融合，

从而形成更有效的销售和服务模式。如肯德基、必胜客、星巴克等已开始尝试在线下

引导消费者到线上进行订餐、支付等操作。

3.个性化

个性化正在成为餐饮连锁行业中的重要趋势。市场需求的多样化，让不同的消费者对

餐饮连锁品牌有不同的需求。因此，餐饮连锁企业要致力于发掘不同的消费者群体，

满足他们的多样化需求。

三、消费者需求与行为

1.品质优先

消费者的消费观念在逐渐改变，品质成为重要评价标准之一。品质优先的消费观念影

响了餐饮连锁企业的品牌形象和发展方向。

2.便捷支付

便捷的支付方式成为消费者在餐饮连锁店中选择的一个重要因素，更多的年轻消费者

更愿意选择利用支付宝等电子支付方式。

3.食品安全

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

餐饮连锁企业应将食品安全放在首位，加强食品安全管理，提高食品卫生质量。

4.个性化需求

消费者要求更为个性化的服务，个性化已成为行业发展的新趋势。餐饮连锁企业只有

深入了解消费者需求，才能更好地满足不同消费群体的需求和提高消费者的满意度。

综上所述，餐饮连锁行业将面临着市场需求越来越多元化、品质要求越来越高、消费

者个性化需求增加、支付手段更加便捷、安全更受关注等一系列相关的问题。只有通

过不断保持创新和积极应对挑战，才能在未来餐饮连锁行业的竞争中取得优势地位。