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熟食类食品知识培训课件
汇报人:XX
目录
01
熟食类食品概述
02
熟食制作工艺
03
熟食原料选择
04
熟食品质检验
06
熟食行业法规与标准
05
熟食销售与服务
熟食类食品概述
PART01
熟食定义与分类
熟食是指经过烹饪处理,可以直接食用的食品,包括肉类、海鲜、蔬菜等多种类型。
熟食的定义
熟食根据保存方式可分为即食熟食和需要冷藏或冷冻的熟食,以确保食品的安全和新鲜度。
按保存方式分类
熟食按烹饪方法可分为煮、烤、蒸、炸等不同类别,每种方法赋予食品独特的口感和风味。
按烹饪方法分类
01
02
03
熟食的营养价值
维生素和矿物质
蛋白质含量
熟食如烤肉、炖肉等富含优质蛋白质
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