宴会厅气氛设计.ppt

（五）陈设选择和悬挂挂件类艺术品的要点为：突出主题风格协调高雅精致大小得体高低适宜美观安全摆件类艺术品（五）陈设品味高雅摆放艺术（六）绿化绿化作用绿化是现代室内装饰的一大品类，是宴会厅房空间的最佳饰物。绿化有丰富的形象美、色彩美和风韵美，能增强宴会厅的艺术表现力，具有美化环境、增强气氛，净化空气、调节温度，分割空间、连接内外，提高规格、表达情意等作用。（六）绿化绿化方法盆栽点缀：绿化以盆栽居多，盆栽品种有盆花、盆草、盆果、盆树等。（六）绿化盆景点缀：盆景是用植物、石块等材料在盆中再现自然景色的一种艺术，既是绿色饰品，又是民间工艺品。（六）绿化立体绿化：是墙面蔓绿：其中80％是常绿植物，20％为季节性植物。（六）绿化立体绿化：是天棚悬挂。利用天棚悬吊绿色明亮的柚叶藤等藤类植物及羊齿类植物等，组成立体式的绿化。*宴会厅气氛设计（一）光线宴会厅光线“光是色之母，色是光之子”。光源有自然光源（阳光）、人工光源（电灯光源和烛光光源）和自然光源与人工光源混合的混合光源等三种形式。烛光白炽光荧光彩光自然光①烛光烛光属于暖色调，是餐厅传统光源，源于西餐餐台布置，体现宴会浪漫情调。适用于朋友集会、恋人约会、节日盛会、西餐冷餐会、生日宴会等。②白炽光白炽光属于暖色调，是宴会厅主要光线，能让厅房显得豪气气派，食品和人不易失真，形态自然。适用于高档餐厅的营业厅、包间、雅间、情侣座。③荧光荧光是宴会厅需谨慎使用的光线。这种光线经济、大方、明亮，但因蓝色和绿色居主导地位，使人的皮肤看上去显得苍白、食品呈现灰色，因而减少魅力。④彩光在大型宴会厅中合理地使用吊在天花板上的舞台彩色射灯光线，按不同的时机来经常改变光线颜色，能起到烘托氛围的作用。⑤自然光客人喜欢通透性较好、采光较好的餐厅。透明度高，可信度才高。客人能一目了然地看到餐厅的菜品、环境、气氛和服务状况，使其产生一定的吸引力。（一）光线照明强度光的强、弱、明、暗，将会产生不同的效果，利用各种光线的强弱并配以色彩变化，可以突出各种菜肴的特色与美观，给就餐者留有深刻的印象，并产生食欲。基础照明的亮度标准：电灯泡为60~300勒克斯，高色温的白色荧光灯在500勒克斯以上。（一）光线灯具装饰灯具具有双重功能，既是照明工具，又是装饰设备，能营造宴会气氛。古典中式日本式（二）色彩1.餐厅各部分的色彩调配餐厅部位墙壁门、窗帘地毯、家具备注门厅白色系列、浅黄色系列浅黄色、浅红色及明亮色浅红色系列、金色等明亮色有迎客温暖之感大堂、休息厅白色、极浅灰色淡雅蓝色、淡雅绿色、淡雅红色系列蓝绿色、雅红色创造高雅、华贵的环境气氛中餐厅、西餐厅奶油色、浅粉红色系列鹅黄色、浅红色及明亮颜色茶色、雅红色提供增加食欲的环境舞厅红色系列、紫色系列浅紫色系列、宝石蓝、绿色玫瑰红色、玫瑰紫色使人有兴奋热烈的感觉多功能厅极浅灰色银色、浅蓝灰色灰色系列、蓝色系列中性色调能满足各种活动之需要（二）色彩宴会厅色调根据宴会厅的风格、档次、空间大小，合理的运用好色调。不同档次宴会厅应选用不同的色调风格：豪华宴会厅：为增加宴会热闹气氛，宜使用较暖或明亮的颜色，光线明亮、柔和，以金黄和红黄光为主。（二）色彩中餐厅宴会厅：正餐厅宜使用橙色、水红色为主调，辅以其他色彩，丰富其变化，以创造温暖热情、欢乐喜庆的环境气氛，迎合进餐者热烈兴奋的心理要求。（二）色彩西餐宴会厅：西餐厅的照明应适当偏暗、柔和，显示幽静、安逸、雅致的迷人情调；同时应使餐桌照度稍强于餐厅本身的照度，以使餐厅空间在视觉上变小而产生亲密感。（二）色彩宴会厅配色方案主色调的选择，颜色不宜太多，两种为宜，多了给人以凌乱的感觉。华丽色调：主色为酒红色和米色。色彩娇艳色调：主色为粉红色和白色（二）色彩硬朗色调：主色为黑白两色。这样整个居室色彩的反差较大，黑白分明、红蓝对比，具有刚毅气质。（二）色彩轻柔色调：主色为奶黄色、白色。阳光透过纱窗射入，整个气氛显得轻柔淡雅。（二）色彩高贵色调：主色为玫瑰色和灰色。（二）色彩清爽色调：主色为淡蓝色喜庆色调：主色为红、橙等暖色。（二）色彩质朴色调：主色尽量用材料质朴的本色。青春色调：主色为绿色。（三）空气1.温度顾客因职业、性别、年龄的不同而对餐厅的温度有不同的要求。通常，女性喜欢的温度略高于男性，孩子所喜欢的温度低于成人，，从事活跃职业的人喜欢较低的温度。室外温度建议室内温度建议室内相对湿度25℃23℃65%26℃24℃65%28℃24℃65%30℃25℃60%32℃26℃60