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摘要
民以食为天，随着人们生活水平全面迈入小康，人们对食品的要求已经由简单的
品种数量向质量安全上转变，食品安全成为人民共同追求的目标。在我国，鸡肉是仅
次于猪肉的第二大肉类消费品，在粤港澳大湾区，鸡肉更是居民生活不可或缺的食品，
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目前虽已建立了集中屠宰，冷链配送，生鲜上市的集中化、标准化生产模式，但偶
尔爆发的禽流感疫病造成部分消费者追求更高品质更有保障的肉鸡产品。而另一方面
在2020年猪肉价格高企
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