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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》
高中生物选修一考试卷及答案
XXX高中生物选修一测试题
一、选择题
1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产
酒精阶段要控制的必要条件分别是()
A.玉米粉和无氧
B.大豆粉和无氧
通常所指的发酵条件不包括()
A.温度控制
B.溶氧控制
C。pH控制
D.酶的控制
3.下列产醋最多的措施是()
A.往果酒中加入食醋，产通气
B.往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
C.将果酒暴露在空气中
D.往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
4.以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考
虑哪一项与其他三项有明显区别()
A.青霉
B.酵母
C.曲霉
D.XXX
5.关于酵母菌的叙述，正确的是()
A.酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧
B.酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
C.酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
6.下列关于果醋的制作错误的是()
A.果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在
制作过程中需通入氧气
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45℃左
右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖原充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为
醋酸
7．乳酸菌培养液中常含一定浓度葡萄糖，当葡萄糖浓度
过高，反而抑制微生物生长，原因是()
A.碳源供应太充足
B.细胞会失水
C.改变了乳酸菌的pH值
D.葡萄糖不是乳酸菌的原料
8、三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三
种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中
正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，
甲、丙都不能。下列说法正确的是（）
I
粉状硫K2HPO4FeS04蔗糖
10g
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
4g
十
0.5g
10g
NH4)2SO4H20
0.4g
MgS04CaCl2
Ⅱ+
Ⅲ+
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
9．涂布平板操作需要用到（）
A．接种环、滴管、酒精灯
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