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餐厅安全知识培训课件
汇报人：XX
目录
壹
食品安全基础
陆
法律法规与标准
贰
厨房操作安全
叁
个人卫生与健康
肆
餐厅环境安全
伍
应急处理与预案
食品安全基础
壹
食品卫生标准
餐厅员工应定期进行健康检查，工作时穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，防止食品污染。
个人卫生规范
餐厅应制定严格的清洁消毒流程，对餐具、厨具和工作台等进行定期消毒，确保食品安全。
清洁消毒程序
确保食品在适当的温度和湿度下储存，避免交叉污染，防止食品变质和滋生细菌。
食品储存条件
食品加工过程中应遵守生熟分开原则，避免交叉污染，确保食品在处理过程中的卫生安全。
食品处理操作
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