2025年餐饮调研报告 .pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

餐饮调研报告

餐饮调研报告范文（通用6篇）

随着个人的素质不断提高，报告不再是罕见的东西，我们在写报

告的时候要注意语言要准确、简洁。我们应当如何写报告呢？以下是

店铺为大家整理的餐饮调研报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮调研报告篇1

（一）餐饮市场发展概况

1、餐饮市场总体稳步回升

20xx年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1—6月份，全

国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个

百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数并

且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，

由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。

20xx年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，一改去年以

来持续的负增长颓势，同比正增长2.9%，转型成效开始显现。更为可

喜的是，二季度增速大幅高于一季度。

限额以上企业转型初见成效。20xx年以来，餐饮市场一直以比较

强劲的势头稳步增长，并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%，

限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长。

进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有所

小幅回落。由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，转型升级

的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、

回归理性所取得的效果仍需进一步检验。

2、区域市场回调冷暖不一

进入20xx年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。

从目前已公布数据的省市来看，如表1所示，20xx年1—5月，海南

省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省

市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上

年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

逐渐收窄。

对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮，经过根据市场变化不断

转型调整，绝大部分省市都有所好转。江苏省、浙江省、陕西省等地

限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮

虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。

（二）餐饮市场发展环境

1、扶持大众化餐饮“靴子落地”

在全行业一年半时间的期盼中，商务部终于6月初出台了《关于

加快发展大众化餐饮的指导意见》，指出：力争用5年左右的时间，

健全大众化餐饮服务体系，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重由现在

的80%提高至85%以上，并提出21条引导型措施。《指导意见》出

台后，浙江省杭州市上迅速发布《关于进一步加快餐饮住宿业转型升

级促进持续稳定发展的实施意见》（征求意见稿），提出了未来餐饮、

住宿企业的发展路线，以及政府对其实施的优惠政策。预计各地政府

及商务部门会加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，

促进餐饮行业结构性调整。

2、“清费减负”呼吁迎来积极回应

6月中旬，国务院办公厅出台了《关于进一步加强涉企收费管理减

轻企业负担的通知》。通知指出，要进一步加强涉企收费管理，减轻

企业负担。各地也切实采取相关措施。在国家发展改革委的协调下，