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目录01中医炖汤概述02炖汤药材介绍03炖汤食材选择04炖汤制作方法05常见炖汤配方06炖汤的注意事项

中医炖汤概述第一章

炖汤的中医原理阴阳调和炖汤通过食材的搭配，旨在达到阴阳平衡，促进身体健康和预防疾病。五行相生相克根据五行理论，选择食材以相生相克原则，增强炖汤的滋补和治疗效果。气血双补炖汤常用于补气血，通过特定药材和食材的组合，帮助改善气血不足的症状。

炖汤的营养价值矿物质和微量元素丰富的蛋白质来源炖汤中肉质分解，蛋白质易被人体吸收，如老母鸡汤富含多种氨基酸。炖煮过程中，食材中的矿物质和微量元素溶入汤中，如骨头汤富含钙质。促进消化吸收炖汤