2025年大学生餐饮调查报告 .pdfVIP

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

大学生餐饮调查报告

大学生餐饮调查报告[餐饮市场调查报告范文]

1、餐饮业发展的社会经济环境越来越好。我国经济的发展与人民生活水平的不断提

高是餐饮业发展的基础条件。今年上半年我国国民生产总值完成亿元，按可比价格计算同

比增长8.2%;城镇居民人均可支配收入元，增长8.7%;农村居民人均现金收入元，增长

1.5%。随着经济发展的逐步回升，经济活动增多，城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，

需求日趋旺盛，对餐饮业发展起到了有力的推动作用，促进餐饮业营业额增幅显著攀升。

2、假日消费沦为市场的新亮点。元旦、春节、五一等节假日市场偏少更加火热，各

地旅游团队用餐、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务显著激增。据对全国十个城市饮食服务

企业调查，今年春节期间营业额比去年同期快速增长25.1%，五一节期间比上年同期快速

增长60.3%。北京全聚德集团“五一”节期间，共招待人次，销售烤鸭只，营业总额超

过.31万元，比年春节7天总收入提升了%。从今年“五一”节市场看看，发生了销售高峰

来势猛、节奏快、持续时间短的市场特点，呈现出了“四多两少”的特征，即为“散客多，

家庭消费多，婚宴多，内地旅游团队多;原订包桌增加，人均消费增加”。假日消费的突

发性、时效性、品牌性和民间性的整体表现显著。过去就是以单位招待居多，包桌消费低，

服务节奏较快，而假日经济以家庭消费居多，建议节奏快，享用至风味特色。居民消费不

仅下载名胜，而且享用美食，宁可多费和些周折也必须喝至名牌。西安饮食集团上半年共

同时实现营业收入1.54亿元、利润.26万元，其中：公司双休日和节假日共同时实现营业

收入万元，占到上半年总收入的46%。

3、企业经营特色更加突出，经营水平普遍提高。在竞争不断激烈的情况下，企业更

加注重创新经营和特色经营，菜品、质量就餐环境和服务水平等逐步提升，行业总体经营

水平有所提高，为行业持续发展创造了基础。由过去偏于重品种、重价格向重品牌、重质

量方向转化，抓管理、上档次、创名牌。山东净雅大酒店有限公司以经营胶东海鲜餐饮为

主，其营业面积达多平方米，员工多人，是近年新发展起来的民营餐饮企业。前不久，他

们通过了国际iso质量体系认证，从而使企业质量管理又上了一个新档次。他们认为：企

业要想长远发展，始终在同行业中处于领先地位，必须有一套科学、先进、行之有效的管

理体系，因此，决定导入iso国际质量管理体系，加快企业与国际标准接轨的步伐，更好

地为顾客服务。在净雅的一次顾客意见调查中，顾客对菜品评价的合格率在99.8%以上，

对服务评价的合格率在99%以上。

餐饮市场调查报告范文二

大众化经营持续红火。小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大，家庭私人消费占市

场的比重继续增大，成为支撑行业发展的主要力量。上海新亚集团的新亚大包快餐，二年

来已发展了87家快餐连锁店，今年开始发展家庭小厨房，将连锁店深入社区，开展成品、

半成品和菜点现做现卖的服务。同时对新亚大包以开“母子店”形式大力发展，争取达到

家。即在居民集中区开设较大规模的“母店”再向周边地区辐射出一些“迷你型”的“子

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

店”，其发展规模与服务功能将不断增大。这样既可减少资金投入和人员培训负担，又可

使更多的居民在家门口即可享到统一水准的“新亚大包”。江苏常州市大娘水饺餐饮有限

公司。以月均开一店的速度快速推进，小小水饺开出了大市场，成为快餐业的一颗新星。

据了解，该公司现已

具有连锁店30家，今年头5个月营业额逊于万元，呈现出较好的势头。他们严苛规

范连锁，把