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日常香料知识培训

汇报人：XX

目录

香料的定义与分类

01

02

03

04

香料的选购与储存

常见香料介绍

香料在烹饪中的应用

05

香料的健康影响

06

香料的市场与趋势

香料的定义与分类

第一章

香料的定义

香料起源于古代，最初用于宗教仪式和保存食物，如肉桂和丁香。

香料的起源

香料通常通过植物的根、茎、叶、花、果实或种子提取，如胡椒和香草。

香料的提取方式

香料以其独特的香气和味道为特征，能够增强食物的风味，如肉豆蔻和姜。

香料的感官特性

按来源分类

动物性香料

植物性香料

植物性香料来自各种植物，如肉桂、丁香、香草等，它们通常通过干燥或提取获得。

动物性香料包括麝香、龙涎香等，这些