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第三章人体需要的营养素矿物质;微量元素——铁;1.血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶、呼吸酶的成分O2、CO2转运、交换、组织呼吸
2.催化β-胡萝卜素转化VitA
3.增强免疫力和肝脏的解毒力
4.参与嘌呤和胶原的合成、抗体的产生;（二）吸收与代谢;影响非血红素铁吸收的因素;（三）铁缺乏症;（四）AI摄入量与食物来源;含铁较高的食物mg/100g;人体含锌:2～2.5g
主要存在部位:
※按单位重量含锌量计算，以视网膜、脉络膜、前列腺为最高，其次为骨胳、肌肉、皮肤、肝、肾、心、胰、脑和肾上腺等。
血液中锌含量：红细胞约占75％～85％，白细胞3％。;（一）锌的生理功能;（二）锌的吸收与影响因素;（三）锌的缺乏症状;锌的缺乏症状;（四）锌的推荐摄入量与食物来源;含锌较高的食物mg/100g;微量元素——碘;（二）碘缺乏;胎儿期碘缺乏;甲状腺肿
青春期甲状腺功能减退
亚临床型克汀病（亚克汀）
智力、体格发育障碍
单纯聋哑;碘过量（了解）;供给量与食物来源;课堂小结
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