原创力文档- 1、本文档共9页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
博观而约取，厚积而薄发。——苏轼
2025年315消费者权益保护知识竞赛题库及答案
50
（精选题）
1、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并花
和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）
A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
G过了保质期的牛奶
A海鱼和贝蛤类食品
2、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）
A、苯并芷B、二嗯英C、黄曲霉毒素D＞亚硝胺
3、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯
条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是
（D）
A、苏丹红B、二氧化硫
G苯并花D、丙烯酰胺
4、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）
A、亚麻苦昔B、苦杏仁昔C、秋水仙碱D.龙葵素
（
5、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全D）
A、鲜豆浆压榨后即可食用
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
G加入一定量的开水后便可食用
以必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
6、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是(B)
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
G不易被人体消化
A以上说法都正确
7、汤圆变红后不能食用的原因是(C)
A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良
B、变红后汤圆的口感不好
G变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用
后引起中毒
D.以上说法均不正确
8下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)
A、纯牛奶B、酱油
G奶油D、火腿
9、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的大头娃娃
的患病原因主要是(A)
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》
G产品标示的使用方法不正确
A以上说法都正确
10.半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（A）
A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
B、易引起过敏
G不宜被人体消化
DX味道不好
11.购电器产品时，最好选什么标志（A
A最好选“CCC标志
B“BBB标志
“
CAAA标志
D“DDD标志
12.根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、
洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于_A__。
A25CB、10CC、15CD、20C
13.2
文档评论（0）