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餐饮食品卫生规范

编号：__________

一、食品采购与储存

1.1采购要求

食品原材料采购应选择具备合格资质的供应商，确保食品来源合法、质量可靠。采购人员需具备相关食品安全知识，遵循以下原则：

（1）查验供应商资质，确保其具备相关证照；

（2）查验食品原料的合格证明，如检验报告、动物产品检疫合格证明等；

（3）关注食品原料的生产日期、保质期、贮存条件等信息。

1.2食品储存

（1）食品原料应按照不同类别分区存放，生食与熟食分开，防止交叉污染；

（2）储存场所应保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮、霉变；

（3）定期检查食品原料，发现变质、过期等情况应及时处理。

二、食品加工与制作

该用户很懒，什么也没介绍

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