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XXXX公司

员工餐厅效劳方案

XXXX餐饮管理公司2017-08-14

目录

TOC\o1-3\h\z\u第一章员工餐厅管理运作 6

一、总体认识及工作重点 6

〔一〕总体认识 6

〔二〕工作重点 6

二、员工餐厅效劳定位 8

〔一〕效劳定位 8

〔二〕效劳理念 9

三、员工餐厅效劳目标 10

四、管理效劳模式 11

〔一〕原材料采购管理 11

〔二〕食品加工管理 11

〔三〕节能降耗管理 11

〔四〕保洁、餐具管理 11

〔五〕平安管理 12

〔六〕应急预案管理 12

〔七〕环境保护管理 12

五、管理机构设置 12

〔一〕工程管理机构设置说明 12

〔二〕工程管理机构设置的目标 12

〔三〕工程管理机构设置图 13

〔四〕工程工作指导关系流程示意图 14

〔五〕质量、环境、职业健康平安管理系统示意图 15

六、员工餐厅效劳措施 16

〔一〕效劳内容和要求 16

〔二〕厨部效劳流程、措施 22

〔三〕效劳部效劳流程、措施 35

〔四〕管事部效劳措施 48

〔五〕增值效劳方案 57

〔六〕投诉处理措施 59

〔七〕节能降耗措施 62

〔八〕员工餐厅设备平安操作规程 63