凉拌黄瓜（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用.docx

凉拌黄瓜（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

教材分析

《凉拌黄瓜（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用》

本节课选自三年级上册综合实践活动教材，旨在让学生通过动手实践，掌握凉拌黄瓜的制作方法，培养生活自理能力。教材以图文并茂的形式，详细介绍了凉拌黄瓜的原材料、制作步骤和注意事项，符合三年级学生的认知水平。通过本节课的学习，学生将能够独立完成凉拌黄瓜的制作，提高动手实践能力，同时增强对烹饪的兴趣。

核心素养目标

培养学生实践创新能力，通过凉拌黄瓜的制作过程，提高学生的动手操作能力和问题解决能力；同时，增强学生的生活自理意识，培养良好的饮食习惯和团队合作精神。在活动中，引导学生观察、分析、总结，提升信息处理与生活应用能力。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是凉拌黄瓜的制作流程，具体包括：

-原材料的准备与挑选：学生需要学会识别并选择新鲜的黄瓜、调料等原材料。

-凉拌黄瓜的制作步骤：学生需要掌握清洗黄瓜、切片、腌制、调味等具体步骤。

-食材的安全处理：强调在制作过程中，要保证食材的卫生安全，如刀具、砧板的清洁。

2.教学难点

本节课的教学难点主要包括：

-切片技巧：学生可能不熟悉如何正确使用刀具进行切片，需要教师示范并指导如何均匀、安全地切片。

-调味品比例：学生可能难以掌握调味品（如盐、醋、香油等）的准确比例，需要教师通过实际操作演示并让学生尝试，以找到合适的口味平衡。

-卫生安全意识：学生在实际操作中可能会忽略食材处理和工具清洁的重要性，需要教师不断强调并监督执行。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：人手一份《2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用》教材。

2.辅助材料：准备凉拌黄瓜制作的教学视频、食材图片和调料配比表。

3.实验器材：每组学生一套刀具、砧板、碗盘、腌制容器等；准备足够的黄瓜、调料等食材。

4.教室布置：将教室划分为食材准备区、操作区、品尝区，确保每组学生有足够的空间进行操作。

教学过程

1.导入新课

-（教师）同学们，大家好！今天我们要上一节综合实践活动课，学习制作一道美味的凉拌菜——凉拌黄瓜。你们知道凉拌黄瓜吗？有没有同学在家里或者餐厅吃过呢？

-（学生）吃过！/没吃过，但是听起来很好吃。

-（教师）那好，今天我们就来亲手制作它，大家准备好了吗？

2.教学目标明确

-（教师）在开始制作之前，我要告诉你们今天的学习目标。我们不仅要学会如何制作凉拌黄瓜，还要了解食材的选择和处理方法，以及如何确保食品安全。大家要积极参与，争取能够独立完成这道菜的制作。

3.教学内容讲解

-（教师）首先，我们来看一下教材上的内容。教材详细介绍了凉拌黄瓜的制作步骤，包括原材料的准备、黄瓜的清洗和切片、腌制和调味。现在，我逐一讲解每个步骤。

4.原材料准备

-（教师）首先，我们需要准备新鲜的黄瓜、蒜、盐、醋、香油等调料。大家要注意，选择食材时要确保新鲜，这是我们制作美味菜肴的基础。

5.黄瓜的清洗与切片

-（教师）接下来，我们要清洗黄瓜。清洗时要注意彻底，去除黄瓜表面的污渍。然后，我们要用刀具将黄瓜切成均匀的薄片。切片时要注意安全，不要伤到手指。

6.腌制与调味

-（教师）切好的黄瓜片放入碗中，撒上适量的盐，拌匀后腌制10分钟。这样可以让黄瓜更加脆嫩。然后，我们加入适量的醋和香油，调味并拌匀。

7.实践操作

-（教师）现在，让我们分组进行实践操作。每组都会有一套刀具、砧板和食材。请大家按照教材上的步骤，尝试制作凉拌黄瓜。我在旁边会随时提供帮助。

8.学生分组操作

-（学生）在教师的指导下，学生们分组进行凉拌黄瓜的制作。学生们一边操作，一边互相讨论和交流，教师巡回指导，纠正操作中的错误，并鼓励学生们积极尝试。

9.安全卫生教育

-（教师）在操作过程中，大家一定要注意安全，尤其是在使用刀具时。同时，要保持工作台的清洁，使用过的工具要及时清洗，确保食品安全。

10.成品展示与品尝

-（教师）好的，大家都完成了凉拌黄瓜的制作。现在，让我们来展示一下大家的作品。请大家把各自的凉拌黄瓜放在桌子上，我们来一起品尝，看看哪组的味道最好。

11.反馈与总结

-（教师）通过今天的实践活动，大家学会了如何制作凉拌黄瓜，也了解了食品安全和卫生的重要性。希望大家能够在家里也尝试制作，并且能够应用到其他菜肴的制作中。

12.课后作业布置

-（教师）最后，作为课后作业，我想请大家回家后，尝试独立制作一道自己喜欢的凉拌菜，并记录下制作过程和感受。下节课，我们可以分享彼此的制作