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畜禽营养与饲料加工技术测试一

一、畜禽营养基础知识

(1)畜禽营养是畜牧业发展的重要基础，它涉及到动物对饲料中营养成分的吸收、利用和代谢过程。在畜禽养殖过程中，合理搭配饲料，确保动物获取充足的营养素，对于提高生产性能、改善肉质、增强免疫力具有重要意义。据研究，畜禽对蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等营养素的需求量各不相同。例如，猪对蛋白质的需求量约为16%，而鸡的需求量则达到20%。此外，不同生长阶段的畜禽对营养素的需求也存在差异。以奶牛为例，在产奶高峰期，其蛋白质需求量可达到产奶量的2.5%。

(2)畜禽饲料的营养价值直接影响到动物的生长发育和健康。饲料原料是构成饲料的基础，主要包括谷物、豆类、糠麸、秸秆等。这些原料中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。然而，单一饲料原料的营养成分往往无法满足畜禽的营养需求。因此，饲料加工过程中，需要通过科学配比，将不同原料进行混合，以实现营养互补。例如，玉米和豆粕是猪饲料中常用的原料，玉米富含碳水化合物，而豆粕富含蛋白质。通过合理配比，可以使猪饲料的营养价值得到提高。

(3)随着饲料工业的不断发展，饲料添加剂在畜禽养殖中的应用越来越广泛。饲料添加剂主要包括抗生素、酶制剂、益生素、矿物质和维生素等。这些添加剂可以改善饲料的利用率，提高畜禽的生产性能。以抗生素为例，合理使用抗生素可以预防畜禽疾病，降低死亡率。据统计，我国每年约有20%的抗生素用于畜禽养殖。然而，抗生素的滥用会导致耐药菌株的产生，对人类健康构成威胁。因此，在畜禽养殖过程中，应严格控制抗生素的使用，推广绿色、安全的饲料添加剂。此外，酶制剂和益生素等新型饲料添加剂的应用，也为畜禽营养提供了新的解决方案。

二、饲料原料与添加剂

(1)饲料原料是饲料加工的基础，其中谷物类原料如玉米、小麦、大麦等，是畜禽饲料中的主要能量来源。以玉米为例，其能量含量约为14.5兆焦/千克，是猪饲料中的首选能量饲料。豆粕则是优质的蛋白质来源，含有约40%的粗蛋白，是鸡、猪等畜禽饲料中不可或缺的原料。例如，在猪饲料中，豆粕的添加比例通常在20%-30%之间。此外，糠麸类原料如小麦糠、玉米糠等，含有丰富的纤维，有助于促进畜禽消化。

(2)饲料添加剂在提高饲料利用率、改善畜禽健康状况方面发挥着重要作用。抗生素作为传统的饲料添加剂，能够有效预防畜禽疾病，提高成活率。据统计，全球每年约有50万吨抗生素用于畜牧业。然而，抗生素的滥用已引起广泛关注，因此，许多国家开始限制或禁止在饲料中使用抗生素。新型饲料添加剂如酶制剂，能够帮助畜禽更好地消化饲料中的营养成分，提高饲料转化率。例如，使用酶制剂后，猪的饲料转化率可以提高5%-10%。

(3)除了抗生素和酶制剂，益生素、矿物质和维生素等饲料添加剂也广泛应用于畜禽饲料中。益生素是一种活菌制剂，能够调节畜禽肠道菌群平衡，提高免疫力。例如，在鸡饲料中添加益生素，可以降低肠道疾病发生率，提高产蛋率。矿物质如钙、磷、钠等，对畜禽骨骼发育和生理功能至关重要。维生素则参与畜禽的新陈代谢，缺乏时会导致生长缓慢、免疫力下降等问题。在实际生产中，根据畜禽的营养需求，科学添加这些添加剂，对于提高畜禽生产性能和产品质量具有重要意义。

三、饲料加工技术

(1)饲料加工技术是确保饲料质量的关键环节，它涉及到原料处理、混合、制粒、冷却、包装等多个步骤。在原料处理阶段，饲料原料需要经过破碎、筛选、干燥等过程，以确保原料的粒度和水分符合加工要求。例如，玉米在进入制粒前，通常需要经过0.8毫米的筛选，以去除杂质。混合是饲料加工中最重要的环节之一，通过精确的配比，将不同原料和添加剂混合均匀，确保每吨饲料的营养成分一致。据研究，混合均匀度达到95%以上，可以保证畜禽摄入的营养均衡。以某大型饲料厂为例，其混合设备每小时处理能力可达200吨，混合均匀度可达98%。

(2)制粒是饲料加工中的核心技术，通过高温高压使饲料原料形成均匀的颗粒，提高饲料的稳定性和适口性。制粒过程中，饲料的颗粒温度通常控制在80-100摄氏度之间，压力达到1.5-2.5兆帕。制粒后的饲料颗粒密度大，不易破碎，有利于储存和运输。例如，某猪饲料厂在制粒过程中，颗粒密度达到1.4克/立方厘米，颗粒强度达到1.5兆帕。此外，制粒过程还可以杀灭饲料中的病原微生物，提高饲料的卫生质量。据统计，制粒后的饲料，其沙门氏菌、大肠杆菌等病原微生物的存活率降低了90%以上。

(3)饲料冷却和包装是保证饲料质量的关键环节。制粒后的饲料需要迅速冷却，以防止颗粒温度过高导致营养损失。冷却过程中，饲料温度从150摄氏度降至40摄氏度以下，通常需要5-10分钟。冷却后的饲料进入包装环节，采用真空或充氮包装，可以有效防止饲料氧化、吸潮和变质。例如，某饲料厂采用的