托管班食品安全自查制度.docxVIP

一、总则

为加强托管班食品安全管理，保障学生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本托管班实际情况，特制定本制度。

二、组织机构

1.成立食品安全管理小组：由托管班负责人担任组长，后勤保障人员、卫生保健教师、家长代表等担任成员，负责食品安全自查工作的组织、协调和监督。

2.明确职责分工：组长负责全面负责食品安全自查工作；后勤保障人员负责食堂卫生、食品采购、储存、加工等工作；卫生保健教师负责学生健康教育和食品安全知识的普及；家长代表负责监督食品安全工作，提出意见和建议。

三、自查内容

1.食品采购管理：

-采购食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期、变质、污染的食品。

-供应商必须具备合法的经营资质，提供相关证明文件。

-食品采购记录应详细记录采购日期、品种、数量、价格、供应商等信息。

2.食品储存管理：

-食品储存环境应清洁、卫生、通风，温度、湿度适宜。

-食品分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

-定期检查食品储存条件，确保食品储存安全。

3.食品加工管理：

-食品加工人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。

-食品加工操作应符合食品安全规范，保持加工场所清洁卫生。

-食品加工工具、容器应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

4.餐饮具消毒管理：

-餐饮具应定期进行清洗、消毒，确保消毒效果。

-消毒记录应详细记录消毒日期、消毒方法、消毒效果等信息。

5.食品留样管理：

-每餐留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。

-留样食品应保存完好，便于追溯。

6.食品安全培训：

-定期对食品安全管理人员、食品加工人员进行食品安全知识培训。

-培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故预防与处理等。

四、自查方法

1.定期自查：每周至少进行一次全面自查，对发现的问题及时整改。

2.专项自查：针对食品安全风险点，定期开展专项自查。

3.不定期抽查：对食品安全管理情况进行不定期抽查，确保食品安全制度落实到位。

4.家长参与自查：邀请家长代表参与食品安全自查，收集家长意见和建议。

五、自查记录

1.自查记录表：每次自查应填写自查记录表，记录自查时间、自查人员、自查内容、存在问题及整改措施等信息。

2.整改记录表：对自查发现的问题，应填写整改记录表，记录整改时间、整改责任人、整改措施及整改效果等信息。

六、奖惩措施

1.奖励：对在食品安全自查工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。

2.惩罚：对违反食品安全规定，造成食品安全事故的个人或集体，依法依规进行处罚。

七、附则

1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度由托管班食品安全管理小组负责解释。

3.本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

通过以上食品安全自查制度的实施，我们将确保托管班食品安全，为学生提供健康、营养、安全的饮食环境。