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学必求其心得，业必贵于专精
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教学设计（二）
整体设计
课前准备
药品：无水乙酸、稀醋酸、石蕊溶液、碳酸钠溶液、乙醇、浓硫酸。
仪器：试管架和试管(大、小)、导管、酒精灯、铁架台。
教具：乙酸比例模型。
教学过程
知识回顾
我们在前面乙醇的学习中接触到黄酒放置时间过长会变酸，这是怎么回事呢？实际上部分乙醇在黄酒中的某些微生物的催化下氧化成了乙醛，乙醛再转化成乙酸，黄酒也就有了酸味。
【提问】乙醇氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸反应的化学方程式怎么书写？
［学生板演]2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
2CH3CHO+O22CH3COOH
导入新课
人们一提到山西，就会想到山西老陈醋，醋是常见的调味品,食醋中约含有3%-5％的乙酸。所以乙酸又称醋酸。
1。食醋滴在大理石制成的地板上为什么会看到有气泡产生？
2。厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烹调出来的鱼没有腥味，且味道香醇，特别鲜美。这些都和乙酸的性质有关,接下来我们详细地学习.
推进新课
[观察]展示乙醇样品，请大家观察乙酸的物理性质：颜色、状态、气味、挥发性等,并进行总结。
［思考］（1)乙酸的熔点、沸点（高或低），推测根据是什么？为什么无水乙酸又叫冰醋酸？
（2）根据你生活中接触的乙酸，你能说出它的溶解性吗？
［回答］（1）乙酸的熔、沸点较低,熔点只有16.6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。
(2）食醋中约含有3%—5％的乙酸，可见乙酸易溶于水。
［板书]一、乙酸的物理性质
乙酸俗称醋酸,食醋的主要成分就是乙酸；
无色、刺激性气味液体，熔点16。6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。
[设问］以前已经介绍过乙酸是一种有机弱酸，作为一种酸，它应该具有哪些化学性质？
[回答]1.酸能够使石蕊等酸碱指示剂变色.
2.酸可以和活泼金属反应放出氢气（硝酸、浓硫酸等强氧化性酸除外）。
3。酸可以和碱反应生成盐和水。
4.酸可以和碱性氧化物反应生成盐和水。
5。酸可以和部分盐反应生成另一种酸和另一种盐。
［交流讨论]请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案完成下列实验:
（1）证明乙酸有酸性；(2）比较乙酸、碳酸的强弱。
[学生设计］（酸的通性)
1。向紫色石蕊试液加乙酸；2.往镁粉中加入乙酸；3.乙酸和CuO粉末混合;4.乙酸滴加到混有酚酞的NaOH溶液中；5.乙酸和Cu（OH）2悬浊液混合；6。往Na2CO3粉末中加入乙酸……
[实验1］向两支试管中各加入3mL稀醋酸溶液，分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。
［回答］滴加石蕊溶液的试管中，溶液颜色变红,滴加碳酸钠溶液的试管中，有气泡冒出.
［结论］乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。
2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑
【提问】乙酸之所以具有这样的性质，是由什么决定的呢?
[观察]展示乙酸的比例模型，观察乙酸的结构.
[板书]二、乙酸的分子结构
分子式:C2H4O2
结构式:
结构简式：CH3COOH
官能团：(羧基）
［分析］乙酸的结构中有官能团羧基，所以显酸性。
[板书]三、化学性质
1.乙酸的酸性
CH3COOHCH3COO—+H+
（1）使紫色石蕊试液变红
（2）与活泼金属反应
Mg+2CH3COOH（CH3COO)2Mg+H2↑
(3）与金属氧化物反应
（4）与碱反应
NaOH＋CH3COOHCH3COONa＋H2O
(5）与部分盐反应
2CH3COOH＋CaCO3(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑
2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑
［思考］食醋滴在大理石制成的地板上为什么会看到有气泡产生?
［回答]该气体就是CO2，大理石的主要成分是CaCO3，2CH3COOH＋CaCO3（CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑，因此还可以用乙酸来除去水垢，水垢的主要成分中有CaCO3。由于乙酸酸性比碳酸强，所以可以由乙酸制得碳酸。
[小结]乙酸是一元弱酸，CH3COOHCH3COO-+H+
它的酸性比碳酸强。
【问题】经过上述实验探究得知乙酸具有弱酸性,它还会有哪些其他的性质呢？
［实验2]乙酸的酯化反应
阅读课本71页内容，思考图3—16中的实验装置有何特点？
图3—16
[观察]注意观察实验操作要点以及现象，观察实验产物,如何去感知其物理性质？（色、味、态、水溶性、密度）
[现象]在饱和碳酸钠液面上有透明的油状液体生成，并可闻到一种香味。
[讨论］①反应所需的药品是什么?各起什么作用？药品的添加顺序如何？
②分析用饱和碳酸钠溶液的目的是什么？
③为什么产生蒸气的导管口要在饱
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