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油茶花开，致富果来
一种树，上千个品种，三代科学家的努力，换来油茶产量近十倍的
增长。湖南省林业科学院陈永忠博士为了选育良种和传授技术，跋山涉
水，走村串户，播洒青春与汗水，40余载只为油茶。
山茶科Theaceae
u常绿或落叶，乔木或灌木。
u叶革质，单叶互生，羽状脉，全缘或有锯齿，具柄，无托叶。
u花两性，稀单性，通常大而整齐，单生或数花簇生；萼片常5，花瓣5，
稀4~9或多数；花瓣基部连生，稀分离，白色，或红色及黄色；花丝
分离或基部合生。
u果为蒴果，或不分裂的核果及浆果状。
山茶属Camellia
u常绿灌木或乔木。
u叶多为革质，有锯齿。
u花两性，顶生或腋生，单花或2-3朵并生。花瓣5~12片，栽培种常为
重瓣，覆瓦状排列；
u蒴果，3~5片自上部裂开，少数从下部裂开，果片木质或栓质。
u种子圆球形或半圆形。
u许多种类花大色美，是组成森林、园林观赏或特用经济树种。
油茶Camelliaoleifera
u山茶科山茶属
u小乔木，树皮平滑，淡黄褐色。
u芽鳞密被长毛，嫩枝有粗毛。
u叶革质，卵状椭圆形或卵形，叶两面中脉常有毛，下面侧脉不明显。
u花白色，近无柄；花瓣5，先端凹缺；子房密被茸毛。
u果球形，果皮厚。种子有棱角。
u花期10~12月，果期翌年10~11月。
油茶分布
u生长在中国南方亚热带地区的高
山及丘陵地带，主要分布在广东、
香港、广西、湖南及江西。
u在日本和东南亚少数国家有零星
分布。
油茶习性
u油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温
16～18℃，花期平均气温为12～13℃。
u要求水分充足，年降水量一般在1000毫米
以上，但花期连续降雨，影响授粉。
u一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块
多和土质坚硬的地方。
油茶用途
经济价值
u茶油供润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也
可作机油的代用品。
u茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋
白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料
工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、
活性炭等。
u材质较坚重、耐腐，供工具柄、农具柄及
细木工用。
食用价值
u为重要木本油料树种，种子含油30%以上，
油可供食用。
u茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高
于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素
E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活
性物质，具有极高的营养价值。
u茶壳还是一种良好的食用菌培养基。
生态价值
u油茶四季常绿、根系发达、耐干旱，可不
占用耕地与较好林地，种植在瘠薄平地、
荒地与荒山林地，有极强的适生能力。
u油茶是一个抗污染能力极强的树种，对二
氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。
u具有保持水土、涵养水源、调节气候的生
态效益。
课后思考
油茶开花时，缺少授粉昆虫时，我们可以通过什么办法提高
油茶的授粉成功率？
谢谢大家！
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