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小学食堂采购制度小学食堂采购制度范文

一、总则

为保障小学食堂食品安全、营养均衡，提高食堂管理水平，确保师生用餐质量，特制定本采购制度。本制度遵循公开、公平、公正、透明、高效的原则，严格执行国家有关食品安全法律法规和政策，结合我校实际情况，旨在规范食堂采购行为，提高食堂管理水平，确保师生饮食安全。

（1）本制度适用于我校小学食堂的所有采购活动，包括食材、调料、设备、餐具等。食堂采购工作应坚持“源头控制、过程管理、全程监督”的理念，确保食材新鲜、安全、合格，满足师生膳食营养需求。

（2）学校食堂采购实行集中采购制度，由学校后勤管理部门负责组织实施。采购过程中，应充分听取师生意见，确保采购品种丰富多样，价格合理。同时，建立采购档案，详细记录采购时间、数量、价格、供应商等信息，便于追溯和监督。

（3）食堂采购应严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国政府采购法》等相关法律法规执行。采购过程中，应坚持公开招标、询价、谈判等方式，确保采购活动的公平、公正。同时，加强采购人员的职业道德教育，提高采购人员的业务素质，确保采购工作的规范、高效。

我校食堂采购工作自实施以来，取得了显著成效。据统计，自2018年至2020年，我校食堂采购金额累计达XX万元，平均每年采购XX批次食材。通过实施集中采购制度，食堂食材质量得到明显提升，师生满意度逐年上升。例如，2020年师生满意度调查结果显示，对食堂食材质量的满意度达到85%，较2019年提高5个百分点。此外，通过公开招标方式，食堂采购价格较市场平均价格降低约10%，有效降低了食堂运营成本，为学校节约资金XX万元。

二、采购原则与目标

(1)本采购制度坚持“质量第一，安全至上”的原则，确保所采购食材符合国家食品安全标准，无农药残留、无重金属超标，保障师生饮食安全。

(2)采购目标旨在实现食材新鲜、营养均衡，满足师生日常饮食需求。通过优化采购结构，提高食材多样性，确保食堂提供丰富、健康、美味的餐食。

(3)制度强调公平竞争，通过公开招标、询价、谈判等方式，确保采购过程透明，降低采购成本，提高资金使用效率，实现经济效益和社会效益的双赢。

三、采购流程

(1)采购流程的第一步是需求调研，后勤管理部门需根据学校师生人数、膳食结构、季节变化等因素，制定详细的采购计划。同时，通过问卷调查、座谈会等方式收集师生对食材品种、口味、营养等方面的意见和建议，确保采购计划符合师生需求。

(2)在采购计划确定后，后勤管理部门将组织公开招标或询价，邀请符合条件的供应商参与竞标。招标过程中，需对供应商的资质、信誉、产品质量等进行严格审查，确保供应商具备供应优质食材的能力。招标结束后，将根据报价、质量、服务等因素综合评定，确定中标供应商。

(3)中标供应商确定后，后勤管理部门将与其签订采购合同，明确采购品种、数量、质量、价格、交货时间、售后服务等内容。合同签订后，后勤管理部门将组织验收，对食材的质量、数量、包装等进行检查，确保符合合同约定。验收合格后，后勤管理部门负责将食材配送至食堂，确保食材在运输过程中保持新鲜、安全。同时，建立采购档案，详细记录采购过程中的各项信息，便于后续追溯和管理。

四、供应商管理

(1)我校食堂供应商管理严格遵循“优胜劣汰”的原则，对供应商实行年度考核制度。自实施供应商考核以来，已有XX家供应商因服务质量、供货稳定性等原因被淘汰，同时引入了XX家新供应商。例如，某供应商因连续两年供货不稳定，导致食材供应中断，被降级处理。

(2)供应商管理中，我校食堂建立了供应商评价体系，对供应商的供货质量、服务态度、响应速度、价格竞争力等方面进行综合评价。根据评价结果，对供应商进行等级划分，A级供应商将获得优先采购权。近三年来，通过评价体系，我校食堂成功降低了食材采购成本约8%，同时提升了食材质量。

(3)为加强供应商管理，我校食堂定期组织供应商培训，提高供应商的食品安全意识和业务素质。例如，在2020年举办的供应商培训中，共有XX家供应商参加，培训内容包括食品安全法律法规、食材质量标准、采购流程等。培训结束后，供应商对食堂的满意度达到90%，有效提升了供应商的整体服务水平。

五、监督管理与责任追究

(1)小学食堂采购制度实施过程中，学校将设立专门的监督管理小组，负责对采购活动进行全程监督。监督管理小组由后勤管理部门、财务部门、食堂管理人员及教师代表组成，确保采购活动的公开、透明和合规。监督管理小组将定期对采购流程、食材质量、供应商表现等进行检查，并将检查结果及时向学校领导和师生反馈。

(2)对于采购过程中出现的违规行为，学校将严格按照相关法律法规和校内规章制度进行责任追究。如发现采购人员存在徇私舞弊、索贿受贿等违法行为，将立即停止其采购资格，并依规给予行政处分；情节严重者，将