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六种咖啡酰奎宁酸类化合物体内外抗氧化活性评价.pdf

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摘要

活性氧(ROS)是生物体正常代谢生成的产物,当生物体遭受有害刺激时,体

内ROS积累并过量,造成氧化应激进一步影响生物体的健康。绿原酸(CGA)由咖

啡酸和奎宁酸缩合而成,广泛存在于植物体内。有报道显示CGA具有抗氧化活性,

但其结构类似物咖啡酰奎宁酸类化合物(CQAs)对氧化应激的保护作用尚不清楚。

本研究初步探究了CQAs,包括单咖啡酰奎宁酸类化合物(monoCQAs)CGA、隐绿

原酸(CCGA)、二咖啡酰奎宁酸类化合物(diCQAs)异绿原酸A

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