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牛奶中农药和真菌毒素的广靶测定及非靶向识别技术研究.pdf

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    摘要

    牛乳处于营养链最高级，是被污染风险高的食品。牧草上残留的农药和饲料中含

    有的真菌毒素，极可能通过生物富集作用进入牛乳，对消费者健康造成威胁。实现牛

    奶中农药和真菌毒素的快速筛查有以下问题需解决：牛奶复杂基质干扰目标物质提取，

    造成检测回收率低；靶向检测难以满足不断被开发的新型同系农药和代谢残留物的检

    测要求；且非靶向分析筛查中用于过滤的特征碎片获取复杂。本论文以牛奶中农药和

    真菌毒素为研究对象，利用高分辨质谱技术建立牛奶中多残留筛查方法。通过自建

    数据库和实验采集数据，运用TF-IDF算法分别计算

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