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学校食堂食材采购询价方案(2025版)

一、项目背景与目标

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，学校食堂作为广大师生日常就餐的重要场所，其食品安全和质量问题备受关注。为了确保学校食堂食材的质量和安全，满足师生的饮食需求，我校决定开展食堂食材采购询价项目。该项目旨在通过科学的采购流程和严格的食材质量把控，降低采购成本，提高食材质量，保障师生的饮食安全。

近年来，我国食品安全事故频发，给广大师生带来了严重危害。因此，学校食堂食材的采购工作显得尤为重要。本次项目背景主要是为了积极响应国家关于食品安全的相关政策，贯彻落实《食品安全法》，保障我校食堂食材的质量安全。同时，通过优化采购流程，降低食材采购成本，提高食堂经营效益，为师生提供更加优质、实惠的餐饮服务。

本项目目标明确，旨在通过以下三个方面实现食堂食材采购的全面提升：一是提高食材质量，确保师生饮食安全；二是降低采购成本，提高食堂经济效益；三是优化采购流程，提升食堂管理水平。通过实施该项目，我校食堂将形成一套科学、规范、高效的食材采购体系，为构建和谐校园、保障师生身体健康做出积极贡献。

二、食材采购原则与要求

(1)食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保采购过程的透明性和竞争性。根据《中华人民共和国招标投标法》和相关学校规章制度，学校食堂食材采购应采用公开招标方式，邀请不少于三家具有良好信誉和稳定供应能力的供应商参与竞标。例如，在2023年我校食堂蔬菜采购招标中，共有5家供应商参与，经过严格评审，最终选择了一家提供有机蔬菜的供应商，有效提升了食材质量。

(2)食材采购要求供应商具备合法经营资格，具备稳定的货源和良好的供货能力。供应商应提供有效的营业执照、食品安全许可证等相关证明材料，确保食材来源合法、合规。此外，供应商需保证食材质量符合国家食品安全标准，如《食品安全国家标准食品中污染物限量》等。例如，在2024年我校食堂大米采购中，我们选择了两家符合以上条件的供应商，其中一家是国家级绿色食品认证企业，另一家是拥有ISO22000食品安全管理体系认证的企业。

(3)食材采购价格应合理，既要考虑成本控制，又要确保食材品质。学校食堂食材采购价格应参照市场价格，结合供应商报价、采购数量等因素进行综合评估。同时，学校将定期对食材价格进行市场调研，确保采购价格处于合理范围。例如，在2023年我校食堂肉类采购中，通过对比三家供应商的报价，最终选择了价格适中且质量可靠的供应商，使得肉类价格同比下降了5%。此外，学校还将对供应商进行绩效考核，对供应质量、服务态度、价格等因素进行综合评分，以确保采购工作的持续优化。

三、询价流程与时间安排

(1)询价流程首先由学校食堂管理部门发布询价公告，明确采购的食材种类、数量、质量要求、报价截止时间等详细信息。公告将通过学校官网、校内公告栏、供应商信息平台等多种渠道进行发布，以确保所有潜在供应商都能获取到相关信息。公告发布后，将设立一个为期两周的报名时间，以便供应商准备相应的报价文件。

(2)询价过程中，所有报名的供应商需提交报价文件，包括但不限于营业执照副本、食品安全许可证、产品合格证明、价格清单、配送方案、售后服务承诺等材料。学校食堂管理部门将组织专门的评审小组，对提交的报价文件进行审查和评分。评审小组由采购部门、财务部门、食品安全部门等相关人员组成，确保评审过程的客观性和公正性。评审标准将包括价格、质量、服务、信誉等多个方面，总分满分100分。

(3)询价结束后，评审小组将根据评分结果，确定拟采购的食材供应商。学校食堂管理部门将与排名第一的供应商进行谈判，就最终采购价格、供货时间、质量保证等方面达成一致。谈判过程将记录详细，确保双方权益得到充分保障。谈判完成后，学校食堂管理部门将正式签订采购合同，并安排供应商按照合同约定的时间、数量、质量要求进行供货。整个询价流程预计耗时约一个月，包括公告发布、报名、评审、谈判和合同签订等环节。在后续的执行过程中，学校食堂管理部门将进行持续监督，确保供应商履行合同义务，确保食材采购工作的顺利进行。

四、询价结果分析与决策

(1)询价结果分析将基于供应商的报价、产品质量、服务承诺和以往业绩等多方面因素。例如，在2025年春季学期食堂食材采购询价中，共有8家供应商参与报价，经过综合评分，其中一家供应商以98.5分的优异成绩脱颖而出。该供应商报价低于市场平均价5%，且提供的是有机认证的食材，符合我校对食品安全的高标准要求。

(2)决策过程中，学校食堂管理部门将组织相关专家对询价结果进行详细分析。分析将包括对供应商的财务状况、市场信誉、产品质量控制流程等方面的评估。例如，在2024年秋季学期食堂肉类采购决策中，通过对三家候选供应商的财务审计和市场调研，最终选择了一家拥有稳定供应能力和良好