包饺子（说课稿）三年级上册综合实践活动通用版.docx

包饺子（说课稿）三年级上册综合实践活动通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：包饺子

2.教学年级和班级：三年级上册

3.授课时间：[具体上课时间]

4.教学时数：1课时

本节课将以三年级上册综合实践活动课程中的“包饺子”为主题，通过实际操作，让学生了解饺子的制作过程，培养学生的动手能力和团队合作精神，同时加深对中国传统节日的认识。课程内容与课本相关联，注重实用性，符合学生年龄特点。

核心素养目标

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是让学生掌握饺子的制作过程，包括和面、揉面、擀皮、调馅、包饺子和煮饺子的基本技巧。具体细节如下：

-和面：学生需要学会如何将面粉和水按照适当比例混合，揉成光滑的面团。

-擀皮：学生要掌握擀面杖的使用方法，将面团擀成圆形皮，厚薄均匀。

-调馅：学生需要了解不同馅料的搭配，掌握调味的技巧，使馅料美味可口。

-包饺子：学生要学会正确的包饺子方法，确保饺子封口严密，不易煮破。

-煮饺子：学生要掌握煮饺子的火候和时间，确保饺子熟透但不破皮。

2.教学难点

本节课的教学难点主要在于饺子的包法和煮饺子的技巧，具体细节如下：

-包饺子：学生可能难以掌握饺子皮的边缘密封，容易导致饺子煮破或馅料外露。教学中可以通过示范和分步指导，让学生逐步掌握包饺子的技巧。

-煮饺子：学生可能不清楚煮饺子的最佳火候和时间，容易导致饺子煮得不熟或煮破。教师可以提供明确的煮饺子步骤和时间指导，让学生通过实践掌握煮饺子的要领。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：通过讲解饺子制作的理论知识，为学生提供系统的学习框架。

-实践操作法：在教师示范后，学生亲手操作，通过实际包饺子过程，增强动手能力。

-小组合作法：将学生分成小组，进行团队合作，共同完成饺子制作任务，培养团队精神。

2.教学手段：

-多媒体教学：利用PPT展示饺子制作步骤，增强视觉效果，帮助学生更好地理解。

-视频演示：播放饺子制作视频，让学生直观学习制作过程。

-互动平台：使用教学软件，如在线问答，及时反馈学生的学习情况，提高教学互动性。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料，包括饺子制作步骤的图文并茂的PPT和制作视频，要求学生预习并了解饺子制作的基本流程。

-设计预习问题：设计问题如“饺子皮的厚度应该是怎样的？”“馅料中应该注意哪些调味料的比例？”等，引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群的打卡功能，监控学生预习的完成情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据要求阅读资料，理解饺子制作的关键步骤。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，尝试解答。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题反馈提交至微信群。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，培养独立思考能力。

-信息技术手段：利用微信群和在线资源，提高预习效率。

作用与目的：

-帮助学生提前掌握饺子制作的基础知识，为课堂实践做准备。

-培养学生的自主学习能力和问题解决能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述饺子的历史或文化背景，激发学生学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解和面、揉面、擀皮、调馅、包饺子和煮饺子的技巧。

-组织课堂活动：分组进行实际操作，每个小组完成从和面到煮饺子的全过程。

-解答疑问：及时解答学生在操作过程中遇到的问题。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考操作中的注意事项。

-参与课堂活动：学生动手实践，体验制作过程。

-提问与讨论：学生在遇到难题时提问，与同学讨论解决方案。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：讲解饺子制作的理论知识。

-实践活动法：通过实际操作，加深对制作过程的理解。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：

-帮助学生掌握饺子制作的关键技能。

-通过实践活动，提升学生的动手操作能力。

-培养学生的团队合作精神。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置与饺子制作相关的作业，如制作不同馅料的饺子，并记录制作心得。

-提供拓展资源：提供饺子制作的相关书籍、网站链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：批改作业，给予学生个性化的反馈。

学生活动：

-完成作业：学生完成作业，尝试制作不同馅料的饺子。

-拓展学习：利用提供的资源，深入了解饺子的文化背景和制作技巧。

-反思总结：学生反思自己的学习过程，总结制作饺子的经验和教训。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索不同的饺子制作方法。

-反思总结法：引导学生总结经验，提高自我认知。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上