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01食物污染概述目录02生物性污染03化学性污染04物理性污染05食物污染检测技术06食物污染的防控措施

食物污染概述PARTONE

定义与分类食物污染是指食物在生产、加工、储存、运输和销售过程中被有害物质污染，导致食物安全性下降。食物污染的定义生物性污染涉及细菌、病毒、寄生虫等微生物污染食物，常见于未充分煮熟的肉类和未洗净的蔬菜中。生物性污染化学性污染包括农药残留、重金属、食品添加剂过量等，这些化学物质可对人体健康造成危害。化学性污染010203

污染源种类化学性污染源包括农