饲料添加剂酶益生.pptVIP

寡糖**寡糖亦称低聚糖（Oligosaccharides），是指由2-10个单糖经脱水缩合，以糖甘键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。其分子通式一般可表示为（C6H10O5）n,01n=2~10,分子量约300~2000道尔顿，甜度一般只有蔗糖的30%~50%，有少数寡糖有苦味，如龙胆寡糖。02根据寡糖的生物学功能，可将寡糖分为：普通寡糖：可被消化吸收和产生能量，主要包括蔗糖、麦芽糖、海藻糖、环糊精及麦芽寡糖；功能性寡糖：不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并且能够促进双岐杆菌的增殖，有益于肠道健康的一类寡糖，也称为双岐因子。用作饲料添加剂化学益生素主要指功能性寡糖。益生素作用机理**STEP1STEP2STEP3STEP4益生素的作用主要由微生物本身和其代谢产物所产生，可以概括为：促进畜禽生长，改善饲料利用率，在大多数情形下使用益生素能改善动物生产性能；防治疾病，减少死亡率；净化环境。益生素的作用特点是安全无毒，无蓄积残留，无环境污染等。表4-5在猪和犊牛日粮中使用益生素对生产性能的影响动物种类实验次数生长反应饲料转化效率反应正负正负仔猪生长猪犊牛26917166131034820940益生素作用的可能机制**通过产生抗菌化合物（有机酸、菌毒素及其它抗菌物质）和其它有益化合物、竞争营养物质和竞争肠道生存空间而压抑病源菌的生长。益生菌能够产生有机酸和抗菌物质；益生菌在体内产生各种消化酶，合成B族维生素、维生素K；有益菌可以阻止毒性胺和氨的合成，中和细菌毒素；一些好氧菌产生SOD可以帮助消除氧自由基；通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降。促进肠道内有益菌的增殖，改善肠道微生态系统。寡糖作为化学益生素，其主要作用就是为肠道有益菌提供营养，促进其增殖。一些细菌培养物也能促进有益菌的增殖。微生物在肠道的主要产物是短链脂肪酸（主要是乙酸、丙酸和丁酸），这些脂肪酸也是肠道主要的阴离子。这些短链脂肪酸可以为肠道的细菌增殖提供能量，并促进大肠钠和水的吸收（即使在腹泻状态下）。通过增加抗体水平和巨噬细胞的活性改善寄主动物的免疫应答。益生菌能够刺激动物产生干扰素，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性，从而增强抗病能力。动物口服益生素后可调整肠道菌群，使肠道微生态系统处于最佳的平衡状态，活化肠黏膜内的相关淋巴组织，使血液IgA抗体分泌增强，提高免疫识别力，并诱导T、B淋巴细胞和巨嗜细胞等产生细胞因子，增强机体的免疫力。益生素作用机理的几种学说优势种群学说：正常微生物群与动物和环境之间所构成的微生态系统中，微生物种群中的优势种群对整个群落起决定作用。微生物夺氧学说：当益生素中某菌种以孢子状态进入畜禽消化道后迅速生长繁殖，消耗肠内的氧气，使局部的氧分子浓度下降，从而恢复肠内微生物之间的微生态平衡，达到治病促进生长之目的。膜菌群屏障说：益生素可竞争性抑制病原体附到肠细胞上，即屏障作用，也就是竞争性拮抗作用。“三流运转”理论：益生素可以抑制有害微生物的过度生长和毒性物质产生，促进肠蠕动，维持黏膜结构完整，从而保证了微生态系统中基因流，物质流和能量流的正常运转。应用益生素应注意的问题：关键是保证益生素被混入饲料后，能保持活性，直到被采食进入动物肠道，并在肠道相应的部位定位繁殖。微生物在干的状况下存活情况较好。水分增加，时间延长，存活率降低。尽可能地减少制粒过程对微生物的破坏作用。一般制粒温度为80~100℃对芽胞杆菌影响小，而乳酸杆菌和酵母菌损失很大。益生素可与饲料中矿物质、维生素、微量元素等发生一系列化学反应，矿物质预混料、多维预混剂和浓缩料等都含有杀菌抑菌物质，这对活菌有很大的影响。不饱和脂肪酸、磺胺类药、呋喃类药、喹乙醇，有机酸、有机砷和硫酸铜等对益生素均有不同程度的影响，尤其有机砷、喹乙醇、高铜等与益生素呈现颉抗作用。使用时要注意两个方面，一是乳酸杆菌，双歧杆菌等混入饲料后应当天用完。二是如未经特殊处理，益生素不应加在含矿物质和维生素的预混料和浓缩料中。通常认为，饲料中同时使用益生素和抗生素是矛盾的。但是有些研究表明，在某些特定情况下抗生素和益生素联用，效果比单用其中一种更佳，但联用时，必须考虑组成益生素的每一种活菌对特定抗生素的敏感性，动物的种类和年龄，以及饲喂抗生素和益生素的时间。***二饲用酶制剂引言01酶是一种具有催化特性的蛋白质，即生物催化剂。动物体内的物质代谢主要靠酶的作用来完成，动物对饲料的消