DB52 541-2014 地理标志产品 黎平香禾糯.docxVIP

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DB52

贵州省地方标准

DB52/T541—2008

黎平香禾糯米

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2008-02-21发布2008-02-21施

贵州省质量技术监督局发布

I

DB52/T541—2008

目次

目次 I

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4要求 3

5试验方法 4

检验规则 5

7标签、标志和包装

8运输、贮存

1

DB52/T541—2008

前言

本标准4.2～4.为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准的附录A为资料性附录。

本标准由贵州省农业厅提出归口。贵州省质量技术监督局批准。

本标准起草单位：贵州大学、贵州省畜牧兽医学校、黎平县农业局。

本标准主要起草人：雷阳、龙宇晓、李发耀、韩昌权、朱守彪、黄月淑。

2

DB52/T541—2008

黎平香禾糯米

1范围

本标准规定了黎平香禾糯米的术语和定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于黎平香禾糯米的生产、经营。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB1354大米

GB2715粮食卫生标准

GB273食品中农药的最大残留限量

GB/T5009.11GB/T5009.15GB/T5009.3

食品中总砷及无机砷的测定食品中镉的测定

粮食卫生标准的分析方法

GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.114大米中杀虫双残留量的测定GB/T5009.115稻谷中三环唑残留量的测定GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492

粮食、油料检验

色泽、气味、口味鉴定法

GB/T5494

粮食、油料检验

杂质、不完善粒检验法

GB/T549

粮食、油料检验

黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5497

粮食、油料检验

水份测定法

GB/T5502

粮食、油料检验

米类加工精度检验法

GB/T5503

粮食、油料检验

碎米检验法

GB7718预包装食品标签通则

GB/T1583稻米直链淀粉含量的测定GB/T17891优质稻谷

NY/T3谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法（半微量凯氏法）JJF1070定量包装商品净含量检验规则

国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB1354和GB/T17891及以下定义和术语适用于本标准。3.1黎平香禾糯米

3

DB52/T541—2008

选用黎平传统优良糯稻品种，在黎平县特殊的地理环境生长，利用传统稻、鱼、鸭共育栽培技术管理，经加工精制而成。产品米粒椭圆形，圆润饱满，色泽洁白，有自然清香，食用柔软可口，浓香扑鼻，其蛋白质、氨基酸较高的优质稻米。

3.2稻鸭鱼共育

将雏鸭和鱼苗放入己插秧，且适于放养的稻田内，实行稻鸭鱼共育、种养结合的生态农业生产方式。

4要求

4.1产地环境

黎平香禾糯稻的产地环境见附录A(资料性附录)。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的要求。

表1黎平香禾糯米感官要求

项目

要求

色泽

色泽洁白不透明，有光泽

气味

具有自然的清香味

口感

燕煮时浓香四溢，口感绵软香甜、细腻，粘而不腻，回味甘纯。

组织形态

米粒椭圆形，圆润饱满：饭粒完整、洁白，弹性好，表面有油光，冷凉后仍保持良好口感和柔软度，久放不馊。

4.3加工质量

加工质量应符合表2的要求。

表2黎平香禾糯米加工质量单位：%

等级

加工精度

不完善粒

黄粒米≤

最大限度杂质

碎米率

总量

≤

糠粉

≤

矿物质≤

带壳稗粒(粒/kg≤)

稻谷粒(粒/kg)≤

总量

≤

小碎米≤

特等

按实物标准样品对

照检验留皮程度

2.0

0.2

0.15

0.10

0.01

2

1

7

0.2

一等

按实物标准样品对

照检验留皮程度

3.0

0.3

0.20

0.15

0.01

3

1

10

0.5

二等

按实物标准样品对

照检验留皮程度

4.0

0.4

0.25

0.20

0.01

4

2