DB52T 542-2016 地理标志产品 顶坛花椒.docxVIP

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DB52

贵州省地方标准DB52/T542—2016

地理标志产品顶坛花椒

ProductofgeographicalindicationZanthoxylumplanisp

inumvar.dintanensi

2016-04-01发布2016-10-01实施

贵州省质量技术监督局发布

I

DB52/T542—2016

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志保护范围 3

5自然环境 3

6栽培技术与管理 3

7质量要求 4

8实验方法 5

9检验规则 6

10标志、包装、运输、贮存 6

附录A（规范性附录）顶坛花椒地理标志产品保护范围 8

II

DB52/T542—2016

前言

本标准依照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准中的附录A是规范性附录。

本标准由贞丰县市场监督管理局提出。

本标准由贵州省产品质量监督检验院归口。

本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贞丰县市场监督管理局、贞丰县顶罈椒业有限责任公司。

本标准主要起草人：闵方卿、张倩、黄家岭、唐大纲、田志强、肖洋、杨金川、刘招宇。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB52/T542-2008。

1

DB52/T542—2016

地理标志产品顶坛花椒

1范围

本标准规定了地理标志产品顶坛花椒的术语和定义、地理标志保护范围、自然环境、栽培技术与管理、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品顶坛花椒

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LY/T1652花椒质量等级

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质检总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义是适用于本文件。3.1

顶坛花椒

产于贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县管辖范围内的北盘江镇、平街乡、者相镇、白层镇等4个乡镇现辖行政区域内，按本标准规定的生产技术要求生产，符合本标准要求的花椒产品。其主要品种为地方品种大青椒、小青椒。花椒果实果粒较大、均匀、油腺密而突出，果皮上有明显凸起的圆点状油腺，长有油苞，富含挥发油，麻味浓烈持久,香味纯正。

2

DB52/T542—20163.2

闭眼椒

发育不良或未成熟的花椒果实，虽经晾晒，但果皮未开裂或未充分开裂，椒籽不能自然脱出的花椒果实。

3.3

睁眼

成熟的花椒果实，经晾晒后种子自然脱出，果皮形成的开口状态。3.4

霉粒

由于霉菌浸染而发生霉变，致使改变了固有色泽、有霉变的花椒颗粒。3.5

黑粒椒

因采收不及时或干制不当，椒色变黑，但未受霉菌感染变质的花椒颗粒。3.6

椒籽

因采收不及时或干制不当，椒色变黑，但未受霉菌感染变质的花椒颗粒。3.7

固有杂质

与花椒树生物体有关的杂质，包括闭眼椒、椒籽、果穗梗、杂色椒及椒叶。3.8

外来杂质

与花椒树生物体无关的一切外来显见杂物和尘土等。3.9

色泽

成熟花椒外果皮呈油绿色至紫色，内果皮黄白色。3.10

均匀

花椒的颗粒大小、颜色基本一致。

3

DB52/T542—2016

3.11

油腺

花椒外果皮上富含挥发油的凸起腺体。3.