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双碳制作工艺的白砂糖

双碳制作工艺是一种制备白砂糖的工艺，主要用于提高糖的纯度和降低色度。下

面我将详细介绍双碳制作工艺以及其原理和步骤。

双碳制作工艺是指在糖制作过程中通过使用两种不同粒度大小的活性炭来进行

洗糖，以达到提高糖的质量和颜色的目的。

首先，我们需要了解一下什么是活性炭。活性炭是一种具有高比表面积的炭材料，

可以吸附其他物质，如颜色杂质。在糖制作过程中，活性炭可用于吸附糖中的杂

质和色素，从而提高白砂糖的纯度和降低色度。

双碳制作工艺的原理是在制糖过程中，将糖浆通过一系列的洗涤工序，其中加入

了不同粒度的活性炭。较大粒度的活性炭主要用于吸附大颗粒和较重的杂质，而

较小粒度的活性炭则更适用于吸附细微的颜色杂质。通过使用两种粒度的活性炭，

可以更全面地去除糖浆中的杂质和颜色物质，使糖的质量更加纯净。

下面是双碳制作工艺的步骤：

1.原料准备：将糖蔗或甘蔗进行破碎、榨汁，获得糖浆。

2.精炼：将糖浆进行加热煮沸，去除大颗粒和重杂质。这一步通常会用到较大

粒度的活性炭。

3.洗涤：将糖浆和较大粒度的活性炭一起混合，通过搅拌或过滤的方式进行洗

涤。活性炭会吸附糖浆中的杂质和色素，使糖浆变得更加清澈。

4.再精炼：将洗涤后的糖浆进行再次加热煮沸，去除小颗粒和细微的杂质。这

一步通常会用到较小粒度的活性炭。

5.再洗涤：将糖浆和较小粒度的活性炭一起混合，通过搅拌或过滤的方式进行

再次洗涤。这一步主要是为了进一步提高糖浆的纯度和降低色度。

6.结晶：将洗涤后的糖浆进行结晶处理，使其变成糖结晶体。这一步可以通过

冷却或蒸发水分来实现。

7.分离：将糖结晶体和剩余的糖浆进行分离，通常会通过离心或过滤的方式进

行。

8.干燥：将分离后的糖结晶体进行干燥，以去除余留的水分，并得到白砂糖的

最终产物。

通过以上的步骤，经过双碳制作工艺处理后的糖，其品质和颜色都会得到提升。

双碳制作工艺相较于传统制糖工艺，能更有效地去除糖浆中的杂质和色素，从而

制得高品质白砂糖。

在实际的生产过程中，双碳制作工艺需要根据具体的生产情况和要求进行调整和

优化。此外，选择合适的活性炭材料和粒度也是工艺成功的关键。通过不断的改

进和创新，双碳制作工艺可以不断提高白砂糖的质量和纯度，满足人们对高品质

糖的需求。