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观赏植物采后呼吸生理

;第1节观赏植物采后呼吸生理;1.1呼吸作用基础知识;1.1呼吸作用基础知识;呼吸作用（respiration）

是指底物在一系列酶参与的生物氧化下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并释放能量的过程;1.1呼吸作用基础知识;1)有氧呼吸

糖酵解-三羧酸循环-电子传递链系统

磷酸戊糖途径

2)无氧呼吸;是植物进行呼吸作用的主要形式，生活细胞在氧气的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放能量的过程

葡萄糖是植物细胞呼吸最常用的底物

C6H12O6+6H2O+6O2→6O2+12H2O+能量△G’=2870kJ;糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统

糖酵解

细胞质中进行

1分子葡萄糖形成2分子丙酮酸的全过程

有氧呼吸和无氧呼吸的共同历程

形成丙酮酸后，在无氧呼吸的情况下还原产生乳酸或乙醇，在高等植物中虽然也有乳酸发酵，但是在园艺产品中主要是乙醇发酵;图1糖酵解途径

（Glycolytic(EMP)pathway）;糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统

三羧酸循环

在线粒体内进行

在有氧条件下，丙酮酸脱羧脱氢并与辅酶A结合形成乙酰辅酶A，进入TCA循环

在一次循环中，经过2次脱羧和4次脱氢，完成丙酮酸的彻底氧化分解

历次脱羧作用，每次脱下一对H+，主要以NAD作为氢受体形成NADH+H+；循环中有一次以FAD作为氢受体形成FADH2

;;糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统

电子传递链系统

在线粒体内进行

从呼吸底物中释放出的能约40%蕴藏在ATP中，供各种生命活动之需，其余能则转化为呼吸热释放致体外

C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+673kcal

;图3线粒体结构模式图;图4两条主要的呼吸链（Lodish等，1999）;图5ATP合酶结构示意图（Lodish，1999）

F0传递质子，F1合成ATP;图6糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统示意图;磷酸戊糖途径

PPP途径与EMP有一个共同的开端，但从葡萄糖--6--磷酸起二者就分开了

在每次循环中，6分子葡萄糖--6--磷酸→(氧化产物)6分子5--磷酸核酮糖+6分子二氧化碳+12NADPH+H+

生物合成还原型NADP·DADPH2

提供给核苷酸以及RNA必要的核糖--5--磷酸

在与芳香族化合物生成??占有重要地位;A;糖酵解与磷酸戊糖途径之间的关联

在细胞内，葡萄糖--6--磷酸有两条变化途径，即糖酵解和磷酸戊糖途径。究竟朝哪个方向发展，左右因素是:

细胞内NAD和NADP的比例，前者高时向糖酵解方向发展；后者高时磷酸戊糖途径占优势

O2浓度高则加速NADH→NAD，糖酵解加速进行;第1节观赏植物采后呼吸生理;1.2.1呼吸强度

1.2.2呼吸系数

1.2.3温度系数(Q10)

1.2.4呼吸热

1.2.5呼吸跃变;

指在一定温度下单位时间内、单位重量产品呼出的C02或吸入的O2量，单位通常用mgC02/(kg.h)或mgO2/(kg.h)来表示。呼吸强度是表示花材新陈代谢能力的重要指标，是估算采后寿命的依据

;又称呼吸商，是植物呼出的C02和吸入的O2之间的容积比，用RQ表示。根据呼吸系数可大体估算出呼吸性质和底物类型

RQ=1葡萄糖

RQ＜1脂肪或蛋白质

RQ＞1有机酸

RQ很大无氧呼吸;指温度每提高或降低10℃时化学反应速度增大或减小的倍数

观赏植物在生理温度范围内的Q10是温度的函数。10℃以上，Q10为2-3; 观赏植物产品进行呼吸作用要释放能量，此能量除一部分用于维持生命活动外，大部分能量以热的形式散发于体外，这部分能量称为呼吸热; 呼吸热的估算(heatevolution)

公制单位焦耳(joulesinthemetricsystem)英制系统热单位(BritishthermalunitsinEnglishsystem)来表示

呼吸热是计算制冷负荷(refrigerationload)的重要参考依据;1.2.5呼吸跃变;第1节观赏植物采后呼吸生理;1.3.1呼吸消耗和呼吸热

1.3.2有氧呼吸和无氧呼吸

1.3.3呼吸异常与生理伤害

1.3.4呼吸的保卫反应;呼吸消耗：指观赏植物产品采后由于呼吸作用引起的