蒸汽烤箱一体机食谱.ppt

制作方法点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本7、预热5分钟，200度，上下发热模式，第2层，烤25分钟；8、烤好后取出披萨，在表面再均匀的撒上剩余的1/3马苏里拉芝士，继续烤3~5分钟至芝士融化，取出切块即可。7、莲藕肉卷点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本材料猪肉（后肘）300克莲藕100克新奥尔良腌料30克蜂蜜1勺柠檬汁少许工具电子称1个大碗2个锡纸1卷刀1把点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本1、莲藕去皮，切段，泡清水里以防氧化变黑；2、猪肉洗净沥干水份，切成薄片，加入新奥乐尔食粉腌制1-3小时；3、用莲藕条把肉片卷起来，加一勺新奥尔良粉和少许蜂蜜拌成酱汁，待用；4、提前预热5分钟，放入第2层(从上往下数)，选择模式（上下发热管模式），200℃，烤制过程中均匀涂上酱汁，滴上柠檬汁，烤约25分钟，表面微焦即可。步骤①步骤②步骤③成品8、烤翡翠螺翡翠螺若干黄油适量蒜蓉适量蛋黄适量意式香料适量(注：材料按个人口味添加）材料蒸汽烤箱烘培菜谱点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本目录葡式蛋挞香葱曲奇纸杯蛋糕莲藕肉卷黑椒鸡肉披萨烤翡翠螺云舒卷菠萝烤虾串手指饼干香酥泡芙点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本1、香葱曲奇点击添加文本点击添加文本点击添加文本材料01工具电子称1个打蛋盆1个打蛋器1个刮刀1把点击添加文本黄油70g低筋面粉100g盐2g02粉筛1个曲奇裱花嘴1个裱花袋1个油纸1卷03糖粉10g葱绿8g牛奶30g制作方法点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本1、黄油室温下软化，切小块，将软化的黄油加入糖粉、盐；2、用手提打蛋器先低速再中高速打发至体积膨胀，发白；步骤①步骤②点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本3、筛入面粉用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒，再加入切细的香葱碎，搅拌均匀即可；4、面糊装入放有曲奇专用花嘴的裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约3CM的圆形曲奇状；点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本6、烤箱提前预热10分钟，放入第2层(从上往下数)，选择模式（上下发热管模式），180℃；7、烤约15-18分钟，表面金黄即可。成品点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来；2、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以可添加一些鸡蛋液或牛奶，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作；3、挤曲奇的手法，如图：Tips2、葡挞点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本材料蛋黄4个砂糖40g牛奶100g淡奶油240g工具手动打蛋器1个大碗2个粉筛1个制作方法点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本1、牛奶，糖粉加入碗中搅拌到糖溶化；2、鸡蛋打散，慢慢加入牛奶和淡奶油液搅匀，接着过筛备用；点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本3、蛋挞皮放在烤盘上，倒入约8分满的蛋挞液（步骤1、2的混合液体）；4、提前预热，放入第2层(从上往下数)，选择模式（上下发热管模式），200℃，约20分钟，表面微焦即可。步骤③步骤④成品点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本1、注意观察烤制15分钟以后，蛋液表面出现“雀斑”，鼓的超出挞皮水平线，挞皮已经开始泛微微的焦黄色，就熟了；2、现成蛋挞皮的尺寸，如下图：不同尺寸的蛋挞，在同样的温度下，注意观察颜色变化，出现Tips1中的情况时，相对减少烤制的时间。Tips3、纸杯蛋糕点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本特殊工具用具名称数量预估价格参考图片小纸杯20个4.8元/10个材料点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本材料名称数量预估价格参考图片低筋面粉50克6元/包玉米油(无味蔬菜油)40克30元/