食物消化和吸收.ppt

便秘因應方法：多食蔬菜水果，增加食渣量，腸管蠕動拉肚子01各种物质的吸收部位02小肠有利吸收的条件03小分子的吸收途径04吸收过程概述02（图示：各种营养物质的吸收部位）01口腔无吸收胃酒精、少量水分小肠十二指肠和空肠：糖、蛋白质、脂肪的分解产物回肠：胆盐、维生素B12大肠水分、无机盐1．各种物质的吸收部位2．小肠有利吸收的条件②含有多种消化酶，使食物被充分消化成小分子的物质；③食物在小肠内停留的时间长；④绒毛运动可加速血液和淋巴液的流动，促进吸收。①具有巨大的吸收面积；（图示：增加小肠表面积的三种机制）（一）糖的吸收（图示：葡萄糖的吸收转运机制）糖血液继发性主动转运空肠十二指肠单糖[己糖]葡萄糖甘露糖果糖半乳糖Na+、转运体蛋白（二）蛋白质的吸收血液十二指肠近端空肠Na+、转运体氨基酸继发性主动转运蛋白质蛋白酶（三）脂肪的吸收脂肪甘油一酯脂肪酸甘油静水层胆盐混合微胶粒胆盐甘油一酯脂肪酸甘油三酯载脂蛋白乳糜微粒淋巴循环出胞肠腔单纯扩散甘油十二指肠空肠扩散长链脂肪酸及甘油酯淋巴途径中、短链甘油三酯水解产物血液途径（图示：脂肪在小肠内的消化和吸收的主要方式）须有胆盐参与，吸收部位：12（三）脂肪的吸收消化=把大分子食物,分解成小分子,才能通過細胞膜,進入細胞.1蛋白質2胺基酸3脂質4脂肪酸5甘油6澱粉7葡萄糖8什麼是消化作用呢?為甚麼需要消化作用?單糖(葡萄糖)、水、維生素及礦物質等，

它們的分子很細小，人體可以直接吸收。小腸壁／透析管壁澱粉分子不能穿過葡萄糖分子可以穿過水／礦物質分子可以穿過消化作用吸收作用1消化道2消化腺3食物的通道,由肌肉組成具蠕動能力,可移動,磨碎食物依序是:口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門4分泌消化液(含酵素)分解食物包括唾腺,胃腺,小腸腺,肝臟,胰臟消化系統人體的消化腺主要為：唾腺、胃腺、肝臟、胰臟、腸腺攝食食物由口腔進入消化道(攝食)。消化作用(機械性消化)亦從此開始。味蕾放大圖口腔內的消化作用咬碎食物屬機械性消化，其化學成分保持不變。可增加食物表面面積，加速對食物的分解速度。咀嚼牙齒可咀嚼與咬碎食物。1舌把食物與唾液混和，使食物容易下嚥。2味覺可刺激消化液分泌或避免吃下腐敗的食物3唾腺分泌唾液，唾液中的酵素可分解澱粉。4口腔口腔中的消化作用澱粉麥芽糖唾液澱粉酶澱粉唾液澱粉酶麥芽糖消化作用：胃食物與胃壁分泌的消化液和胃酸攪拌混合成食糜蛋白質開始被消化液中的蛋白酶消化01賁門02幽門03胃位於左上腹，是消化管的膨大部分，呈囊狀---可儲存食物1~5小時胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液(包括鹽酸和胃蛋白酶)鹽酸---呈酸性（pH值大約等於2），可殺死食物中的一部分細菌，並可製造酸性環境,促進胃蛋白酶的作用。胃蛋白酶可以把食物中的蛋白質分解，形成較小的分子,須在酸性環境中作用消化作用:小腸在小腸裏，澱粉、蛋白質和脂肪會被完全消化成葡萄糖、胺基酸和脂肪酸及甘油。小腸小腸的長度與食性有關。草食性動物最長，肉食性的動物最短，而雜食性動物長度中等。1人類的小腸長度約七公尺，直徑約四公分，是消化道中最長的部份.2具小腸腺,分泌多種酵素,所有的大分子食物在此均分解為小分子，是人體消化的大本營3具絨毛可增加吸收面積,所有水分養分皆可在此吸收。4吸收作用～絨毛的結構乳糜管:

吸收脂肪血管微血管:吸收葡萄糖,氨基酸,礦物質,維生素及水淋巴管絨毛1肝臟分泌的膽汁,暫存在膽囊中;膽汁含有膽鹽，呈鹼性，可中和胃酸。膽鹽可使食物中的脂類乳化成為小滴2胰是人體最重要的消化腺。胰液中含有大量的澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶3膽汁和胰液通過導管排入十二指腸肝,胰消化作用:小腸小腸把來自肝及胰臟與小腸的分泌(膽汁、胰液、腸液)滙集，與食糜混合成半液體的乳糜。膽汁：-由肝臟分泌，存於膽囊經膽管流入十二指腸肝膽囊油油點-不含酵素，把食物中的脂肪乳化成小點，增加脂肪的表面面積，加速酵素對脂肪的分解消化作用：胰液消化作用：腸液十二指腸迴腸小腸由