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食品安全监测与管理王淑芳安徽省疾病预防控制中心危险分析方法在食品安全管理中应用添加标题食品污染及食源性疾病监测与食源性疾病预警添加标题国内外食品安全状况及管理措施添加标题食品污染与食源性疾病对人类健康的威胁添加标题01020304一、国内外食品安全状况及管理措施1国外食品安全状况2国内食品安全状况一是食源性疾病仍然是危害公共健康的最重要因素。二是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。三是食品新技术、新资源（如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料）应用给食品安全带来新的挑战。四是我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不同，自身管理水平仍然偏低。五是防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出。六是食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要。国内外食品安全状况及管理措施单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。管理措施单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。国际上食品安全管理措施?第一次浪潮，食品安全管理措施所采取的方法及手段着重点放在规范食品生产经营行为和一般的卫生原则。制定了一些行为规范，如GHP、GMP、SSOP等。第二次浪潮，重点是鉴别，评价和控制食品中的危害因子。如推行HACCP管理第三次浪潮，重点是人类健康和整个食物链，如推行危险性分析。食品安全管理三次浪潮：国内外食品安全状况及管理措施食品安全管理三条主线：第一条主线①倡导和支持以科学的危险分析为基础的、可持续健康发展的、完整的食品安全系统。第二条主线②提供以科学为导向的覆盖整个食物生产链的食品安全管理措施，以防止暴露于食品中不可接受的微生物和化学因子。第三条主线③评估和管理食源性风险，交流信息，并加强与其他系统和伙伴的合作。国内外食品安全状况及管理措施食品安全管理三条防线：第一条防线①消除食物种植或养殖过程中的危害，提高食品原料的卫生质量水平。第二条防线②运用食品加工技术如巴斯德消毒、灭菌、发酵、辐照等技术延长食品货架寿命。第三条防线③培训食品生产经营人员，提高其生产经营安全食品的能力和责任感；加强对消费者的宣传教育，维护消费者的知情权和参与权。logo国内外食品安全状况及管理措施美国多部门组成三权分离科学性危险性分析logo国内外食品安全状况及管理措施加拿大食品监督局和卫生部共同负责省内消费属于省级权限食品安全机制的转变主要取决于出口市场logo国内外食品安全状况及管理措施澳大利亚澳大利亚和新西兰农业资源管理理事会：负责国内市场的主要生产企业澳大利亚新西兰食品局：深加工、运输和销售、州间协调标准州政府：各洲标准国内外食品安全状况及管理措施单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨