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食品安全地方标准八月瓜鲜果

1范围

本文件规定了八月瓜鲜果的术语和定义、技术要求、包装及标志标签、运输和贮存。本标准适用于八月瓜鲜果。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定NY/T1778新鲜水果包装标识通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

八月瓜鲜果

木通科木通属三叶木通（Akebiatrifoliata(Thunb.)Koidz.）的成熟果实。

4技术要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

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表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

灰色、淡紫色、淡粉色或青色等颜色

取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察形态、色泽、有无杂质，闻其气味，尝其滋味。

形态

果实长圆形，直或弯曲，允许开裂但无失水、萎蔫、损伤、霉变与腐败

气味、滋味

具有该产品应有的气味，滋味，无异嗅，无异味。

杂质

无正常视力可见外来异物

4.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

还原糖（以葡萄糖计）/（%）≥

8

GB5009.7（第一法）

4.3污染物限量

应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目a

指标

检验方法

铅(以Pb计)/(mg/kg)≤

0.3

GB5009.12或GB5009.268

铬(以Cr计)/(mg/kg)≤

0.8

GB5009.123或GB5009.268

a其他污染物限量应符合GB2762水果及其制品的规定。

4.4农药残留限量

应符合GB2763中浆果类小粒水果的规定。

5包装、标志、标签

5.1包装

预包装鲜果包装标识应符合NY/T1778的规定。

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5.2标志

预包装鲜果包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

5.3标签

应标明产品名称、品种、产地、净重、包装日期、生产者、生产者地址、联系电话、执行标准及储存条件等内容。

6运输、贮存

6.1运输

采收后应及时包装，轻装轻放。运输工具应清洁卫生，不应与有毒、有异味、有害的物品混装混运。运输中应防止各类损伤，防止曝晒、雨淋。

6.2贮存

临时贮存库应清洁、阴凉、通风、干燥，防止曝晒、雨淋，防有毒、有害及有异味的物质污染，堆码整齐，防止挤压损伤。长期贮存需置2℃~8℃冷库中，不应与其他有毒有害、有异味的物品混合贮存。