（试题）知识考核咖啡师三级题库综合试卷附答案（答案在末尾）.docx

（试题）考核咖啡师三级真题及答案（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.下列选项中，不符合服务行业人员职业道德规范的是()

A.敬业奉献B.明码标价C.服务周到D.以店为本?

2.关于Espresso制作，下列操作正确的是()

A.制作完毕后，为保证温度不必移开冲泡手柄?

B.装粉夯压后置于冲泡头备用?

C.每次制作完毕后，都应清洗冲泡头?

D.将冲泡手柄从冲泡头中取出后直接填粉?

3.意大利人最宠爱的咖啡豆是()

A.单品咖啡豆B.拼配咖啡豆C.蓝山咖啡豆D.香猫咖啡豆?

4.咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从()开头

A.操作台B.备料台C.储物柜