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(试题)考核咖啡师三级真题及答案(答案在末尾)
一、单选题(85题)
1.下列选项中,不符合服务行业人员职业道德规范的是()
A.敬业奉献B.明码标价C.服务周到D.以店为本?
2.关于Espresso制作,下列操作正确的是()
A.制作完毕后,为保证温度不必移开冲泡手柄?
B.装粉夯压后置于冲泡头备用?
C.每次制作完毕后,都应清洗冲泡头?
D.将冲泡手柄从冲泡头中取出后直接填粉?
3.意大利人最宠爱的咖啡豆是()
A.单品咖啡豆B.拼配咖啡豆C.蓝山咖啡豆D.香猫咖啡豆?
4.咖啡日营业结束后,营业区域的清洁应从()开头
A.操作台B.备料台C.储物柜
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