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（最新）知识考核咖啡师四级试题与答案（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，()最合适

A.常温牛奶B.冷冻牛奶C.加热后的牛奶D.冷藏牛奶?

2.营业前榨汁机的检查不包括()

A.检查表面是否清洁B.检查保险丝是否正常C.打开检查是否有异味D.打开查看是否有异物残留?

3.一般湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()

A.清理分别B.去除果皮果肉C.发酵D.冲洗?

4.舌头可以感觉到的四种基本味道是()

A.酸、甜、苦、辣B.甜、咸、酸、苦C.甜、咸、酸、涩D.酸、苦、麻、辣?

5.蓝山咖啡豆大都使用()存放

A.