酱酒基础知识培训课件.pptx

酱酒基础知识培训课件汇报人：XX

目录酱酒的起源与发展壹酱酒的生产工艺贰酱酒的品鉴技巧叁酱酒的风味特点肆酱酒的储存与陈化伍酱酒的市场与消费陆

酱酒的起源与发展壹

中国白酒的分类中国白酒按香型可分为酱香型、浓香型、清香型等，各具特色，如茅台酒为酱香型代表。按香型分类根据酿造原料不同，白酒可分为高粱酒、玉米酒、大米酒等，高粱酒因口感醇厚而广受欢迎。按原料分类白酒酿造工艺多样，包括固态法、半固态法和液态法，固态法酿造的白酒品质更佳。按酿造工艺分类010203

酱酒的历史沿革酱酒的早期形态近现代酱酒的传承与创新明清时期的酱酒工艺宋代酱酒的兴起早在汉代，酱酒的雏形就已经出现，称为“醪糟”，是古代酒类的一