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人教版教学教案实验一生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教案--第1页

实验一生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教案

一、实验原理

（1）鉴定实验设计的理念：

某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反

应。

（2）具体原理：

①可溶性还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。

②脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。

③蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。

二、目标要求

初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。

三、重点、难点

1.重点

①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方

法。

②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计

技巧，从而培养创新思维能力。

2.难点

根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。

四、实验材料

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