食用菌基础知识.ppt

第二章食用菌基础知识

第一节食用菌的形态结构

一、菌丝体的形态结构

菌丝－－孢子是微小的

繁殖单位，在适宜条件

下萌发形成管状的丝状

体，每根细丝叫菌丝。

蘑菇圈

食用菌菌丝可分为：第一次菌丝又称初级菌丝、单核菌丝，每个细胞中只含有一个细胞

核。初级菌丝不会产生子实体。No.1

单核菌丝发育到一定阶段，两个单核菌丝体的细胞质融合在一起，变成双核细胞。这也

称二次菌丝或双核菌丝、次生菌丝或异核菌丝。双核细胞内含有两个遗传性不同的细胞

核，在菌丝细胞横隔膜上方有布扣状的锁状联合，有产子实体的能力。No.2

第三次菌丝又称结实性双核菌丝或三生菌丝，它已不是散生的、无组织的双核菌丝，而

是有一定结构；形成菇耳子实体的双核菌丝。No.3

”

典型担子菌的生活史

菌索：由菌丝形成的绳状。

01

菌膜：由食用菌表面一层菌皮。

二、菌丝的组02

成体

菌核：由菌丝形成核状。

菌丝由顶端生长，在基质

中蔓延伸展，反复分枝，03

组成菌丝群通称为菌丝体

子座：由菌丝组织和疏丝组织构成的容纳子实体

04的褥座状结构。（子座：是由营养菌丝生长阶段

到生殖生长阶段）。

猪苓

蝉花

12

食用菌的分类，主

要是根据食用菌的

担子菌门（主要）

子实体及孢子的形

三、食用菌的态特征。

分类地位34

包括：花耳目、银