BRC第五版培训1学习课件.pptxVIP

BRC第五版内审员培训教材;BRC第五版主要条款;一、最高管理者承诺和持续改进;BRC标准中规定的评审过程包括：;参考：管理评审总结;管理评审和内部审核的区别;二、食品安全计划—HACCP计划;2.1HACCP食品安全小组;2.2产品描述;2.2产品描述;2.3识别预期用途;2.4建立工艺流程;

1、危害包括原料中存在的、加工过程引入的、加工后残留的以及过敏原的风险还应考虑加工链的前后工序。

2、危害分析至少应考虑如下内容：

■可能出现的危害；

■对消费者安全影响的严重程度；

■易感人群；

■相关微生物的存活和繁殖；

■现存或产生的毒素、化学物质或异物；

■原料、中间品/半成品或成品的污染；

■潜在的掺杂/蓄意的污染。

3、考虑采取必要的控制措施以防止、消除或将危害降低到可接受的水平。;2.7确定关键控制点（CCP）2.8建立每个CCP的关键限值;2.9对每个CCP建立监控体系;2.10建立纠正措施计划;2.11建立验证程序;2.13HACCP计划的评审;三、食品安全和质量管理体系;3.1食品安全质量方针;3.2食品安全质量手册;3.3组织结构、职责和管理权限;3.4合同评审和以顾客为关注焦点;3.5内审;3.6采购－供应商许可和绩效监控;3.7文件要求;3.7文件要求-3.7.1文件控制;3.7文件要求-3.7.2规范;3.7文件要求-3.7.3记录完成和保持;保存期和产品的保质期;3.8纠正和预防措施;3.8纠正和预防措施;3.9可追溯性;3.10投诉处理;3.11事故管理、产品撤回和产品召回;3.11事故管理、产品撤回和产品召回;3.11事故管理、产品撤回和产品召回;3.11事故管理、产品撤回和产品召回;四、现场标准;4.1外部标准;4.2安全;4.3现场内部标准;1、布局、生产流程和隔离;1、布局、生产流程和隔离;2建筑物构造;3、天花板／吊顶

1）天花板和吊顶应合理设计、建造、完工和维护

2）使用吊顶时，足够的通道通往顶部空间

4、窗户

1）通风的用途时-防虫

2）玻璃窗-防碎;参考信息;5、门;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。7月-207月-20Sunday,July19,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。21:39:5221:39:5221:397/19/20209:39:52PM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。7月-2021:39:5221:39Jul-2019-Jul-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。21:39:5221:39:5221:39Sunday,July19,2020

13、志不立，天下无可成之事。7月-207月-2021:39:5221:39:52July19,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,Icouldnthaveseennearlyasmuch,becauseIwouldnthaveknownmywayabout.

。19七月20209:39:52下午21:39:527月-20

15、会当凌绝顶，一览众山小。七月209:39下午7月-2021:39July19,2020

16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/7/1921:39:5221:39:5219July2020

17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。9:39:52下午9:39下午21:39:527月-20