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小班教案奶油蛋糕反思
【篇一：烘焙教案】
?蔓越莓饼干的做法
主料低筋面粉220克?鸡蛋1个
?蔓越莓干50克?
辅料糖粉60克
黄油100克??
?做法1.蔓越莓干提前用温水浸泡20分钟，控水后将蔓越莓干切几刀
2.黄油切小块，室温下软化
3.加入糖粉，用抽打至无颗粒，不用打发
4.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.加入处理好的蔓越莓干，戴上一次性手套将面粉、蔓越莓干同黄油等揉匀
7.将揉好的面团放入保鲜膜中，在保鲜膜的辅助下将面团揉成粗细均匀的长条，然后放进冰箱冷冻1小时定型
8.将冻硬的面团切成月0.3厘米的薄片
9.烤盘内铺上油纸，将切好的饼干均匀码放在烤盘内
10.烤箱提前预热10分钟至180度，上下火烤15分钟即可出炉
用料
主料
低筋面粉160克
黄油80克
鸡蛋清20克
白砂糖50克
椰子粉10克
辅料
食盐1克
香草精几滴??
1.将黄油室温软化加入砂糖拌匀和盐后打发至蓬松
2.加入蛋清打匀
3.加入香草精拌匀
4.加入过筛的低筋粉拌匀
5.将面糊团成团放在保鲜膜上然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开成2毫米的薄片
6.用直径约2厘米的圆形模具（可以用饮料瓶盖也可以用裱花头的另一端圆形宽口）在面皮上压出一个圆形
7.用较小一号的直径约1.8厘米的圆形模具在圆片上压出一个内侧的圆形印记
8.用筷子头在圆形的内侧戳出4个孔作为扣子眼
用料
主料
面粉320克
鸡蛋3个
白芝麻50克
辅料
白砂糖50克
花生油15克??
1.所有食材先如图准备好
2.将三个鸡蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油
3.将所有材料混合拌好揉成面团
4.用擀面仗擀平
5.\用饼干模压出造型
6.摆入烤盘中，烤箱提前200度预热,预热好的将饼干放入,烤十分钟后取出即可
主料
全麦粉125克
辅料
芝麻10克
食盐1克??
黄油30克?
?
?白糖30克玉米油20克苏打粉1克1.全麦粉、盐、小苏打混合，放入软化的黄油，用手搓匀成颗粒状
2.分次倒入玉米油搓匀
3.加入白糖，搓均匀
4.揉成面团饧10分钟
七、提问小朋友们一些小问题，（如：有哪位小朋友知道奶油是从哪里来啊？答：它是坐飞机过来的哦，很有阳光的味道哦，等一些小互动让现场气氛热闹起来。）
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