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中级家政服务员练习试题及答案
1.如果羽绒服比较脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡()分钟左右。
A、5
B、10
C、15
D、20
【正确答案】：C
2.烙制大馅饼初次翻转，要待铛底面的面坯基本熟了再翻面，避免()。
A、露馅
B、煳底
C、烙煳
D、粘锅
【正确答案】：A
3.菠菜中含有较多的()，故食用时要先焯水处理。
A、碳酸
B、盐酸
C、植物碱
D、草酸
【正确答案】：D
4.()适宜切制或批制一些经过精选的无骨的动物性原料和植物性原料。
A、片刀
B、切刀
C、砍刀
D、刮刀
【
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