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产胞外多糖乳酸菌的筛选及其在沙棘饮料中的应用研究

一、引言

产胞外多糖乳酸菌作为一种重要的微生物资源，具有许多生物活性和营养价值。其通过调节肠道微生态平衡，改善人体健康，并具有抗氧化、抗肿瘤等功效。沙棘作为一种富含营养的天然植物，具有极高的药用价值和保健功能。因此，将产胞外多糖乳酸菌应用于沙棘饮料的研发中，不仅能够提升饮料的营养价值，同时也可以满足人们对于健康、天然食品的需求。本文旨在研究产胞外多糖乳酸菌的筛选方法及其在沙棘饮料中的应用。

二、产胞外多糖乳酸菌的筛选

2.1筛选方法

本研究采用平板筛选法，结合胞外多糖产量和乳酸菌生长情况，对乳酸菌进行初步筛选。具体步骤如下：首先，从不同来源的